材料:
山药·300 克、新鲜香菇·100 克、胡萝卜·100 克、红枣·10 克、香葱·1 棵
调料:
食用油·30 克、酱油· 1/2小匙、胡椒粉· 1/2、盐·4 小匙
做法:
1.胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;
红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,
切成薄片,放入水中加精盐浸泡;
2.锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡
萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至
山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可
盛出。
★小窍门:
山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。