板栗吃法不同功能各异

板栗素亨有“干果{zw}”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。

板栗的营养价值

   每100克中含蛋白质5.3克，脂肪1.7克，碳水化物77.2克，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素E11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素C2.5毫克。

　　栗子，俗名板栗，其“气厚于味，阳中之阴”，甘平xx。有xx健脾、xx强筋、xx止血的作用，主治脾胃虚泻、反胃呕吐、脚膝酸软、跌打肿痛、吐血、便血等。但栗子好吃，吃法有讲究。

　　1、栗子细细咀嚼，连津液吞咽。无论生吃还是炒食、煨食，都可以达到理想的补益效果。

　　2、栗子生吃，宜于吐血、便血者。

　　3、栗子煨食、炒食。宜于脾胃虚寒者。

　　4、栗子早晚各生食1~2枚，对老年肾亏、小便频繁者有益。

　　5、栗子同雄犬腰子、葱、盐煮食，治老人肾虚腰痛。

　　6、每日吃栗子10余颗，同食猪肾粥，治一般肾虚腰腿无力。

　　7、栗子、棕树根各30克，水煎服，治牙床xx。

　　但，栗子好吃应适可而止，糖尿病人要自行节制，产妇、小儿xx者不宜多吃栗子。一餐食至过量伤脾胃，食积停滞、脘腹胀满痞闷者忌服。

　　有洞无虫的板栗不要吃

　　时下板栗大量成熟上市，专家提醒，一些黑心商贩为使有虫眼的板栗能卖掉，使用了有毒杀虫剂来驱虫，这样“简单有效”的方法给板栗带来农药残留量高的“后遗症”，多食损害健康。

　　专家说，板栗是害虫喜爱的“盘中餐”之一。一生三代的食心虫，{dy}代幼虫危害梨树，第二代危害玉米，第三代危害板栗。南京农林局专家表示，食心虫“安家”在板栗里，一些黑心的商贩便用农药敌敌畏喷洒在外壳上，然后用袋装起，以此驱赶害虫。虽然这种“驱虫”方法简单有效，但农药残留量极大。因此，如果买到一些外壳有虫洞、里面却没有虫子的板栗，{zh0}不要吃。

板栗的吃法主要有以下几种： 

（l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。 

（2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可xx气、强筋骨、治腰腿无力。 

（3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。 

（4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于xx可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。  

1、板栗虫草炖鸡

材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。

做法：

鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）

将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，{zh1}调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，{zh0}能四个小时以上。

汤水xx的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

2、板栗炖鸡

烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了：）

鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加白糖少许，加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好！关小火，慢慢炖去吧！时间大概是四十分钟。

吃板栗炖鸡也有些讲究，板栗与肉用于下饭，还可以吃点红辣椒之类的菜，就感觉肉是嫩的，板栗是甜的。也可以把汤搅动搅动一下，这样可以闻到香味。但是在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水，{zh0}是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。如果要把汤菜倒在饭菜上，那是另外一种吃法，有可能会被人说成是乡下吃法。

栗子车轮饼的制作方法：

【材　 料】: 面糊500克 红地瓜300克 橙汁60克 果糖80克 糖炒栗子10粒

1.糖炒栗子去壳切小丁备用。

2.红地瓜去皮切片，浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出用筛网过筛后使之更细致。

3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖，用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1，即为栗子馅。

4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面糊略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面糊，然后待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量栗子馅。

5.再倒面糊至另一个凹槽内（约5分满），等面糊呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮xx离模即可取出。