木耳虾仁
配料: 虾仁250 克，黑木耳30 克，菜心50 克，冬笋100 克，酱油10 克，细盐3 克，白糖10 克，味精5 克，黄酒5 克，葱段10 克，鲜汤50 克，鸡蛋1 个，淀粉20 克，香油5 克，熟猪油500 克（实耗100 克）。
特点：色泽金黄夹黑，味鲜脆嫩。
操作:
1.将黑木耳洗净，用温水泡2 小时后捞出待用。
2.将虾仁洗净捞出，沥干水分后盛入碗内，加细盐、味精、蛋清、干生粉拌匀上浆。
3.冬笋切成薄片，菜心洗净。
4.将锅烧热，先用冷油滑一下锅倒出，加猪油。待油烧至五成热时，将虾仁下锅，用勺划散至熟后，连油倒人漏勺，滤去油。
5，趁热锅加少许猪油，投葱段入锅，将木耳、笋片、菜心下锅略炒一下，烹黄酒，加酱油、汤、细盐、白糖、味精，接着放虾仁炒匀，下湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上香油，盛起装盆便成。
营养价值: 虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃xx。
功效：xx益阳。
本道菜适合于辅助xx肾阳不足，体质虚弱所致之xx、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可xx妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经xx等病症。

木耳炒白菜
配料: 水发木耳100 克，大白莱250 克，酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。
操作:
1.把发好的木耳摘洗干净；选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片。
2.炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。
特色：特点：嫩脆适口。
功效：xx止血。

木耳田鸡红枣汤
配料: 黑木耳一两 、田七三钱、红枣十粒 、生姜两片
操作:
1、将黑木耳浸软，去头切碎。
2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，{zh1}加入适当的盐调味即可。

鲤鱼蒸木耳
配料: 鲜鲤鱼1 条（约300 克），黑木耳10 克，葱、姜、蒜、黄酒、精盐、花生油、酱油适量。
特色：特点：营养丰富，鱼香汤鲜。
功效：益肝肾，养气血。
操作:
1.将鲤鱼去鳞剖腹去肠杂去鳃之后，用水清洗干净，晾干之后用花生油炸过，洒上适量黄酒，撤上精盐脆上。
2.将黑木耳摘去木质部分，除掉杂质，用温水浸泡，将黑术耳泡发以后，塞入鱼肚之中，将鲤鱼放入大碗中，加上葱、姜、蒜、酱油，上笼用旺火蒸30 分钟，即可上桌食用。

猪蹄木耳汤
配料: 熟猪蹄膀肉150 克，熟猪肚150 克，青菜心适量，木耳10 克，熟猪油50 克，细盐10 克，味精2 克，黄酒5 克，葱结1 只，姜2 片，鲜汤750 克。
特色：特点：汤汁浓厚，蹄肚鲜香酥烂。
功效：养血生乳。
操作:
1.将熟蹄膀肉和猪肚切成6 厘米长、3 厘米宽的厚片；木耳泡软；青菜心用沸水烫一下，放清水里浸凉。
2.将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀和猪肚投入锅，烹黄酒，加鲜汤烧沸，改用小火煨10 分钟。将木耳、青菜心、盐、味精加入，再烧5 分钟，出锅装碗即成。

木耳羊肉片
配料: 嫩羊肉200 克，黑木耳25 克，笋20 克，荸荠15 克，味精2 克，黄酒10 克，油500 克（实耗50 克），鲜汤20 克，湿淀粉10 克，细盐3 克，青豆少许，葱、姜少许。
特色：特点：色泽白净，鲜成入味，质地滑嫩。
功效：养血通络
操作:
1.将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片，葱切花，姜切未，荸荠、笋分别切成薄片。
2.将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
3.锅置旺火上，烧热放油，烧至四成热时，将肉片投入锅中滑散，倒入
漏勺滤油。
4.原锅留余油10 克，放入葱花、姜末煸出香味，再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下，加黄酒、盐、鲜汤烧开后，下味精、湿淀粉勾成薄芡，投入肉片，略推一下，淋上麻油出锅装盘。