山东苍山蒜薹上市,开秤平均每公斤7.2元,创历史新高。图为蒜商正在收蒜薹。
蒜农王秀会正在自家地里收蒜薹 本报记者 郑燕峰摄
“这个价,就像6000点上买股票”
山东苍山蒜薹收购价与销售价倒挂
本报记者 郑燕峰
开秤7.2元/公斤,苍山新蒜薹创历史新高
在18日举行的山东苍山2010大蒜、蒜薹产销新闻发布会上,苍山县县长王晓军说,苍山去年蒜薹{zg}价才每公斤6.1元,今年一开秤就达到均价每公斤7.2元的高位,创出了历史同期{zg}水平。
从5月18日开始,山东苍山县26万亩蒜薹开始收获,平均亩产达到600公斤,约有1.5亿公斤新蒜薹陆续上市。
5月19日,山东苍山县雨过天晴,阳光明媚。王秀会一早就到地里收蒜薹。“今年价格好,准备抓紧卖。”
“往年小满前后是蒜薹的收获季节,但今年天气冷,晚了十天半个月。”王秀会用手比画着说,“今年蒜薹明显矮,以前一分地能收100斤,今年也就 80斤。”
王秀会是山东省苍山县卞庄镇南芙蓉村人,种了一亩半地,今年能收750多公斤蒜薹。扣除成本,他预计蒜薹能比去年多赚1000元,去年他的蒜薹收入是4500元。
蒜农王秀会也认为,今年蒜薹价格不会低于7元/公斤。理由是,今年春节冷库出库蒜薹每公斤到10元了。
王秀会的蒜薹都是被经营冷库的蒜商收走的。他说:“我们蒜农决定不了价格,价格是冷库决定的。他们往外调得高,价格就上去了。今年春节出库蒜薹每斤5元,收购价就不会低于3.5元/斤;收购价要是调到4元,就会跌价。”
一个人忙了一上午,王秀会收了100多公斤蒜薹。下午他要抓紧卖掉。20日,他准备再雇4个工人收蒜薹,“不然蒜薹老了就来不及收了”。在当地,这样的工人{yt}要80元,还要管饭。
蒜薹集中上市也就四五天的事,王秀会还担心价格波动太大。他记得,前年开始收蒜薹时2.4元/公斤,过了两天就变成0.3元/公斤。
对于收购价格高的原因,王秀会认为,主要是天气原因,另外就是种地成本太高了。他算了一笔账:一亩地肥料500元、地膜、农药、浇水费用300 元,人工费从种到收要30个工,每个工每天七八十元,还有种子钱,一亩地花费在2000多元,比去年提高了几百元。
在一旁的66岁的蒜农刘朝典认为,这个价格也不高,他说,其他蔬菜都好贵了。
蒜薹收购价与销售价倒挂
山东的苍山和金乡都是我国xx的大蒜之乡。苍山大蒜是蒜薹专用蒜品种,而金乡县种植的则是杂交蒜。苍山蒜主要靠蒜薹卖钱,杂交蒜主要靠蒜头卖钱。
苍山蒜薹质量好,从产量上讲,一亩苍山蒜{zg}能产1000多斤蒜薹、将近1000斤蒜头;而一亩杂交蒜能产2000斤蒜头,由于品种差异,苍山蒜薹入库储存可以储存到春节后,而杂交蒜薹储存到中秋节就不大行了。
苍山蒜薹收购价高,一般是恒温库储存到春节销售。
眼下正是蒜薹集中上市的日子,除了蒜地里拔蒜薹的蒜农,田边地头,公路两边前来收购的各地客商络绎不绝。
新蒜薹上市以来,不仅吸引了苍山县冷库积极收购入库,也吸引了寿光、莱芜、莒县、潍坊等地客户争相前来采购。
苍山县正常使用的蒜薹冷藏库总库容达1.8亿公斤。今年苍山新增库洞80多个,新增库容2000万公斤。
“开收了,开收了。三快二?质量好吧?先少收点。”5月19日上午,坐在办公室一边看着大蒜网上的各地价格,一边电话了解着各乡镇蒜薹的价格,陈玉峰说:“收也不是,不收也不是。谁都怕过几天价格波动,担心赔钱,可又害怕过两天价格又高了。”
“价格上不上下不下,烦死人了。”陈玉峰认为,价格疯狂的原因主要是减产,“去年全国蒜薹有10亿产量,今年估计6个亿吧。”
“普遍的倒春寒天气让全国蒜薹产量比去年减产40%。苍山、金乡、平度、丰县这些主蒜区中,苍山县虽然减产但由于种植面积比去年有所增加,加上蒜薹质量{zh0},价格也就高。”
世博会期间,来自苍山15个蔬菜生产基地的16个蔬菜品种将进入世博园区酒店和餐厅,日供各类新鲜优质蔬菜将达到120吨以上。
一位收购商说,“你说蒜薹贵,但在上海市场,4元一斤人家也接受,他就敢3.5元一斤来苍山收,扣除运输成本,一算每斤赚4毛钱利润很可观。这时,你要出价3.4元收购,就很难了。老百姓都想卖个高价。”这位蒜商说:“谁让咱苍山蒜薹进世博了呢。世博会多高价格都敢收,虽然收的不多,但也起到了推动价格上涨的作用。”
山东省农业厅一份行情分析报告说,上周,山东蒜薹批发价平均每公斤4.7元,而苍山新蒜薹的收购价已达到了每公斤7.2元,收购价竟与销售价出现倒挂。
分析认为,价格创新高是由于天气异常——春季温度偏低,造成今年蒜薹减产50%左右,但质量好于上年,使得蒜薹采购商较多,出现{qg}局面。
苍山绿源保鲜食品有限公司经理陈玉峰说:“我也想压价,但大家就认这个价格。你抢我也抢,{zh1}价格就上去了。”他举例说,前几天,金乡蒜薹价格从2.6元/斤跌到1.8元/斤,大家都抢,结果一下又到2.3元/斤。”
由于质量不同,业内普遍认可,苍山蒜薹的价格要比金乡贵1元。
“蒜薹这个价,就像6000点上买股票”
苍山县长城镇蒜农聂克道对价格表示担忧:“我觉得价格3.6元/斤就跟人发高烧一样,让人不踏实。”
面对前所未有的高价,苍山绿源保鲜食品有限公司经理陈玉峰感觉压力很大,坦言“收也不是,不收也不是”。
他说:“你要是觉得今年这个价格不能接受,那么2009年时的收购价是2.9元/斤、3元/斤,后期下降到2.3元/斤,但是大家也赚钱了。去年这个价格很多人不敢收,降了价才收了十来万斤。如果考虑通货膨胀原因,现在3元/斤的价格是可以接受的,可现实是,今年3元/斤收不到苔子。”
陈玉峰原计划收满两个库洞的蒜薹,每个库在40万斤,不过现在价格太高了,资金压力很大,收满一库都很困难。
“收蒜薹全部是现金。苍山经销商普遍资产不足。考虑到风险,县里农村信用社已经不放贷了,很多经销商开始向民间xx,1分五的利息。”陈玉峰说,“不借怎么办?冷库装30万斤费用是两万元,装40万斤也是两万元,所以必须要装满。”
他担忧地说,价格肯定会有波动,但吃不准的是,不知到底有多少社会资金在屯蒜薹。“这个价,相当于在6000点时买股票,有可能上到1万点,也可能跌倒1600点。”蒜商王振宇这样形容高位运营的收购商的处境。
从田间地头收上蒜薹,装满车就要进冷库,降温到蒜薹“冻透了”,然后工人在冷库内装袋。蒜薹像人一样也要呼吸,每天工人们都要在冷库内为蒜薹开袋换气再重新装袋,只要不卖,每天这样的工作都要进行一次。
陈玉峰算了一笔冷库的经营账:一个库洞需要7个工人,另外机房需要4个。“蒜薹进冷库后,每斤固定成本要增加至少0.7元,包括电费、人工工资、维修、袋子、药品等费用。另外蒜薹还有8%的正常损耗,再加上银行利息。出库后的运费等等。”因此,蒜薹未来出库,上市价只有超过5元,经销商才不赔钱。
高鹏的父辈亲朋都在做蒜薹生意。他说,冷库比蒜农更惨,买进蒜薹存进冷库就是四个字:听天由命。因为对市场行情,只是猜测而不是预测。他认为,现在的经营方式比较原始,但也没有什么太先进的方式。
他认为,高价位运营,蒜薹冷储企业一旦亏损对来年不易。今年赚钱了,老百姓明年一定会扩大种植面积,明年价格可能出现价低伤农。
陈玉峰说:“谁做生意都想赚钱,因为风险大,银行也不支持冷库。应该看到,冷库蒜薹是后续蔬菜的补充。冬季菜价如果价格太高,就会影响到民生。”他希望政府能够平抑价格,对后期价格有帮助。
山东省农业厅分析菜价高位运行的原因时认为,随着天气转暖和新菜上市,菜价必然下降。但生产成本提高、过多经销环节以及对通胀的预期,将对高价形成一定支撑,回归上年水平将难实现。
“2009年大蒜价格虽然处在一个高点,但并没有偏离大蒜的价值,仍然处在合理的区间之内。”山东省农业厅种植业处副处长孙继祥接受本报记者采访时说。
他说,近几年,大蒜产业几乎成了舆论关注的热点,主要是农民种植大蒜积极性高,各级领导重视,大蒜种植面积增长较快。2008年蒜头收获面积达到了23万亩,致使大蒜销售价格下跌,有的地方价格在0.4元/公斤以下,挫伤了蒜农的积极性。2009年种植面积减少15%以上,在其他因素的共同作用下,大蒜价格大幅度上涨,有的地方达到10元/公斤左右,引起了社会的广泛关注。
2009年以来,山东省蔬菜价格持续上扬,蔬菜种植效益明显增加,特别是大蒜、生姜等蔬菜销售价格更是一路飙升,大蒜价格同比上涨近5倍,生姜价格也翻了一番。
他认为,大蒜是一种调味品,多数人平时消费量有限,个别季节消费价格稍高一点,不会影响到人们的整体生活质量。大蒜在销售低谷时期只卖 0.3~0.4元/公斤,严重偏离这一产品的价值。在国外,金乡大蒜卖到较高的价格,利润相当丰厚。他认为,大蒜的价格应该维持在一个较为合理的价位。
苍山蒜商王振宇非常反感疯狂大蒜的提法,他认为,主要是原来蒜价太低,如果按照原来0.15元/斤算,甚至5分/斤算,当然是长了几十倍。
王振宇在2007年有过惨败。他当年1.25元/斤收的大蒜,{zh1}0.15元/斤卖出,冷库还要收0.2元/斤。他说:“那时怎么没人说大蒜疯狂呢。”
金乡县一位村支书在大蒜网为大家算了一笔每亩大蒜的成本账:化肥450元;机械耕地100元;农药农膜50元;浇水(一般是四遍)50元;人工掰蒜种50元、种植100元、钩蒜50元、收获600元等,总计2500元。
他说,大蒜的产量平均亩产一吨,今年由于天气原因,减产成定局。也就是说,产量小于1000公斤,成本价应该在1.3元/斤,老百姓卖个2.6 元/斤才收入多少钱?才2000多元啊。再加上短途运输、包装、加工、收购费用、库存费、掉秤缩水等等,成本价格就是3.1元/斤。经销商投入了成本,风险自己承担,0.5元/斤的回报不算大吧?这样,成本就已经3.6元/斤了,再加上长途运输、税务、三级批发的费用和利润,卖个5元/斤算高价吗?
山东省生产的大蒜品质好、知名度高,在国际上享有一定的声誉。据山东省出入境检验检疫局提供的情况,山东省出口大蒜及制品,占到出口蔬菜总量的 40%左右。济宁地区主要以出口大蒜为主,临沂、济南、莱芜的大蒜出口量都占蔬菜出口总量的50%以上。
苍山绿源保鲜食品有限公司经理陈玉峰说:“10个人吃100头蒜和10个人吃1头蒜是什么概念,现在产量少了,外国也需要,价格子自然要涨,就这么个道理。”
他认为,至于游资来炒大蒜,就和游资炒房一样只是推波助澜。
在山东省蔬菜产业发展过程中,大蒜种植发展比较快,在山东常见的22种规模蔬菜种植中列前一二位。2010年大蒜在田面积预计在22.7万亩,比2009年收获面积增加10%。
大蒜是高效经济作物。孙继祥认为,目前大蒜出口主要还是保鲜大蒜和脱水蒜片,局限于出口初级产品。初级产品往往与进口国同类农产品产生利益冲突,引起对方反倾销调查。相反,大蒜油、大蒜素在国际市场上供不应求,利润高,同时可以消化大量大蒜原料。但我们还缺少高科技产品。
山东省大蒜出口企业多是中小企业,这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化、国际化和国际竞争日趋激烈的挑战,暴露出规模小、效率低、缺乏竞争力等问题,难以和那些在生产组织上已形成产业化、集约化、规模化和商业化程度较高国家的大蒜经销商进行竞争,在应对国外的贸易保护壁垒方面也处于不利地位。
国外“绿色壁垒”保护措施的不断加强,限制了我国大蒜市场发展空间,加大了出口难度和国际市场开拓难度。
他认为,目前菜农信息不灵、信息不准、信息滞后的问题比较突出。各级涉农部门应该积极配合,为农民提供切实有效的服务。要形成农业生产灾害预警机制、建立成熟的农业信息发布平台、健全蔬菜农副产品销售网络,实现产供销一体化、加强粮食蔬菜跟踪监测体系与研究,以现代化的农业生产服务网络来应对农产品价格上涨。
目前大蒜以鲜食产品居多,加工也多是粗加工,产品储存任务量相对较大。并且大蒜产品主要是出口,政府部门和有关金融部门要出台一些针对大蒜储存、加工、出口企业的优惠支持政策(地方政府也应出台一些优惠政策),扩大企业储存能力,增强抗风险能力,保护大蒜产业可持续发展。