科学补碘,你知道多少?
2010-05-24 08:39:19 阅读8 评论0 字号：大中小
今年5月15日是全国第17个“防治碘缺乏病日”,宣传主题是“科学补碘,持续xx碘缺乏病”。人体缺碘会产生哪些危害?如何才能科学补碘?带着市民普遍关注的问题,记者近日走访了市盐务局和市疾控中心的专家,请他们介绍与碘盐有关的健康饮食知识。
碘缺乏{zd0}的危害———儿童智力缺陷
据了解,碘是一种活性的具有氧化性的非金属元素,和蛋白质、脂肪、维生素等作为营养素而存在于人体。碘在人体的含量平均仅为30mg,尽管其含量极低,但却是各个系统,尤其是神经系统发育不可缺少的。“胚胎期严重缺碘,可导致神经系统、听器官、甲状腺等发育缺陷或畸形,产生呆傻、聋哑等残疾。”市疾控中心公共卫生监测科副科长邬俱华表示,碘是合成甲状腺xx的原料,如果缺乏,将导致甲状腺功能低下或不足,进而影响神经系统与智力发育,从而导致不同程度的智力损害,甚至智力残疾。在形形色色的碘缺乏病临床症状中,最容易被人们认出的是颈部的甲状腺肿大,俗称“粗脖根、大脖子病”,即地方性甲状腺肿；另一种是“傻子”或“呆小病”,即地方性克汀病,病人表现出较明显的智力缺陷,具有典型的痴呆表情,他们身材矮小,甚至聋哑等。据介绍,在碘缺乏环境中出生的儿童平均智商比非病区至少低十分之一。因此,碘也有“智力元素”之称。而有关数据显示,我国现有智力残疾人1017万,其中80%以上是因缺碘造成。
碘盐是最重要的补碘方法
邬俱华介绍,人体自身不能合成碘,xx依赖自然环境的供应,而且必须每天摄入。人体的碘80%—90%来自食物,10%—20%通过饮水获得,5%的碘来自空气(皮肤吸收)。目前最常用的是采取食盐中加碘的方法来弥补自然环境中碘的缺乏。
据了解,我国是碘缺乏病较严重的国家,生活环境的土壤和饮用淡水中含碘量少,人们通过饮水和皮肤吸收的碘十分有限,至2007年底,有4.25亿人口生活在缺碘环境里,涉及地域广,威胁人口多,特别是对新婚育龄妇女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出。我市也是碘缺乏地区,自从1996年国家实施“食盐加碘,xx碘缺乏病”综合防治措施以来,我市各级疾控中心每年积极开展碘盐监测与碘缺乏病防治,在2000年全市已实现阶段性xx碘缺乏病的目标。而根据2009年的监测结果显示:目前,全市居民合格碘盐食用率达到99.49%,8—10岁儿童甲状腺肿大率已下降至2.5%,全市均已实现xx碘缺乏病目标,并于去年12月通过省级考评。“补碘最基本的方法是食盐中加适量的碘。”邬俱华说,一般来说,4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克,成年人平均每天需150微克,孕妇和乳母每天需200微克左右。“只要我们能够吃到合格碘盐,就能够保证我们的碘营养,不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。”
三类人群不宜食用加碘盐
专家提醒,碘摄入量过低引起的是碘缺乏病,但碘过量也会对机体的健康造成影响,所以要倡导“科学补碘”。首先,并非所有人都必须补碘。其次,碘也并非越多越好,正所谓过犹不及。按照我国有关规定,三类人群不宜食用加碘盐:一是非缺碘地区居民(如沿海等地属于高碘地区,已取消强制补碘)。日摄入海鱼达750克的渔民,也不需要补碘。二是甲亢患者不需食用碘盐,也不宜吃海带等含碘量高的食物,因补碘会加剧病情。三是甲状腺炎(桥本氏病)患者不能食用碘盐,补碘会加重炎症。
邬俱华表示,鉴于我市目前的碘盐覆盖率达到99.84%,如有市民需要购买非碘食用盐,只需持医院或疾控中心证明,前往市盐务局及其指定经销商处即可购买。
市盐务局呼吁市民自觉xx私假盐
据介绍,目前,一些不法商贩为了牟取私利,违法购进私盐、工业盐、劣质盐和非碘盐,进行地下加工混装,假冒盐业部门的合格碘盐,在市场进行销售。
那么,私假盐会给市民带来哪些危害?市盐务局盐政法规科科长曾庆贤介绍,私假盐是指井矿卤水作食盐、工业盐作食盐、非碘盐作食盐等,其中所含的重金属、有害元素严重超标。重金属元素吸收过量,会在人体内慢慢积聚,从而造成慢性中毒。吃入私假盐,对人体肝功能,特别是肾有很大的危害。如果婴儿或小孩长期食用私假盐,会影响其健康成长和智力发育。孕妇长期食用还有可能导致胎儿畸形。
曾庆贤表示,私盐贩子推销假冒伪劣食盐的手段主要有以下几种:先上门联系好再送货；打电话联系后送货；用小型货车装假冒食盐直接向商店或饮食店推销；购货时一些经销商看购货者不注意时有意调换给假货；用摩托车或三轮车搭载假冒伪劣食盐到乡村、农户、零售店叫卖推销等。“盐政部门基本上每天都会去零售店、超市进行检查,市民要到悬挂有《食盐零售许可证》的超市、副食店、小卖部等购买碘盐,自觉xx私假盐,一旦发现有制售假盐的行为,积极向执法部门举报。盐务部门将继续加强盐业市场管理,坚决打击私、假食盐犯罪,确保食盐供应、维护市民健康权益。”
相关链接:碘盐使用中应注意的问题
因为碘元素及其同族的其它元素在高温、潮湿环境,或遇到食醋等酸性物质,就很容易挥发掉,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题:
务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐,千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐；不要存放时间太长,随吃随买；装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方；炒莱、做汤待快熟出锅时放盐效果好；不要用油炒碘盐；腌制咸菜一定要用碘盐俺制,也不要淘洗碘盐。这样,即使到了冬季,我们吃咸菜时,全家人也能吃到足够的碘。
碘缺乏{zd0}的危害———儿童智力缺陷
据了解,碘是一种活性的具有氧化性的非金属元素,和蛋白质、脂肪、维生素等作为营养素而存在于人体。碘在人体的含量平均仅为30mg,尽管其含量极低,但却是各个系统,尤其是神经系统发育不可缺少的。“胚胎期严重缺碘,可导致神经系统、听器官、甲状腺等发育缺陷或畸形,产生呆傻、聋哑等残疾。”市疾控中心公共卫生监测科副科长邬俱华表示,碘是合成甲状腺xx的原料,如果缺乏,将导致甲状腺功能低下或不足,进而影响神经系统与智力发育,从而导致不同程度的智力损害,甚至智力残疾。在形形色色的碘缺乏病临床症状中,最容易被人们认出的是颈部的甲状腺肿大,俗称“粗脖根、大脖子病”,即地方性甲状腺肿；另一种是“傻子”或“呆小病”,即地方性克汀病,病人表现出较明显的智力缺陷,具有典型的痴呆表情,他们身材矮小,甚至聋哑等。据介绍,在碘缺乏环境中出生的儿童平均智商比非病区至少低十分之一。因此,碘也有“智力元素”之称。而有关数据显示,我国现有智力残疾人1017万,其中80%以上是因缺碘造成。
碘盐是最重要的补碘方法
邬俱华介绍,人体自身不能合成碘,xx依赖自然环境的供应,而且必须每天摄入。人体的碘80%—90%来自食物,10%—20%通过饮水获得,5%的碘来自空气(皮肤吸收)。目前最常用的是采取食盐中加碘的方法来弥补自然环境中碘的缺乏。
据了解,我国是碘缺乏病较严重的国家,生活环境的土壤和饮用淡水中含碘量少,人们通过饮水和皮肤吸收的碘十分有限,至2007年底,有4.25亿人口生活在缺碘环境里,涉及地域广,威胁人口多,特别是对新婚育龄妇女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出。我市也是碘缺乏地区,自从1996年国家实施“食盐加碘,xx碘缺乏病”综合防治措施以来,我市各级疾控中心每年积极开展碘盐监测与碘缺乏病防治,在2000年全市已实现阶段性xx碘缺乏病的目标。而根据2009年的监测结果显示:目前,全市居民合格碘盐食用率达到99.49%,8—10岁儿童甲状腺肿大率已下降至2.5%,全市均已实现xx碘缺乏病目标,并于去年12月通过省级考评。“补碘最基本的方法是食盐中加适量的碘。”邬俱华说,一般来说,4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克,成年人平均每天需150微克,孕妇和乳母每天需200微克左右。“只要我们能够吃到合格碘盐,就能够保证我们的碘营养,不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。”
三类人群不宜食用加碘盐
专家提醒,碘摄入量过低引起的是碘缺乏病,但碘过量也会对机体的健康造成影响,所以要倡导“科学补碘”。首先,并非所有人都必须补碘。其次,碘也并非越多越好,正所谓过犹不及。按照我国有关规定,三类人群不宜食用加碘盐:一是非缺碘地区居民(如沿海等地属于高碘地区,已取消强制补碘)。日摄入海鱼达750克的渔民,也不需要补碘。二是甲亢患者不需食用碘盐,也不宜吃海带等含碘量高的食物,因补碘会加剧病情。三是甲状腺炎(桥本氏病)患者不能食用碘盐,补碘会加重炎症。
邬俱华表示,鉴于我市目前的碘盐覆盖率达到99.84%,如有市民需要购买非碘食用盐,只需持医院或疾控中心证明,前往市盐务局及其指定经销商处即可购买。
市盐务局呼吁市民自觉xx私假盐
据介绍,目前,一些不法商贩为了牟取私利,违法购进私盐、工业盐、劣质盐和非碘盐,进行地下加工混装,假冒盐业部门的合格碘盐,在市场进行销售。
那么,私假盐会给市民带来哪些危害?市盐务局盐政法规科科长曾庆贤介绍,私假盐是指井矿卤水作食盐、工业盐作食盐、非碘盐作食盐等,其中所含的重金属、有害元素严重超标。重金属元素吸收过量,会在人体内慢慢积聚,从而造成慢性中毒。吃入私假盐,对人体肝功能,特别是肾有很大的危害。如果婴儿或小孩长期食用私假盐,会影响其健康成长和智力发育。孕妇长期食用还有可能导致胎儿畸形。
曾庆贤表示,私盐贩子推销假冒伪劣食盐的手段主要有以下几种:先上门联系好再送货；打电话联系后送货；用小型货车装假冒食盐直接向商店或饮食店推销；购货时一些经销商看购货者不注意时有意调换给假货；用摩托车或三轮车搭载假冒伪劣食盐到乡村、农户、零售店叫卖推销等。“盐政部门基本上每天都会去零售店、超市进行检查,市民要到悬挂有《食盐零售许可证》的超市、副食店、小卖部等购买碘盐,自觉xx私假盐,一旦发现有制售假盐的行为,积极向执法部门举报。盐务部门将继续加强盐业市场管理,坚决打击私、假食盐犯罪,确保食盐供应、维护市民健康权益。”
相关链接:碘盐使用中应注意的问题
因为碘元素及其同族的其它元素在高温、潮湿环境,或遇到食醋等酸性物质,就很容易挥发掉,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题:
务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐,千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐；不要存放时间太长,随吃随买；装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方；炒莱、做汤待快熟出锅时放盐效果好；不要用油炒碘盐；腌制咸菜一定要用碘盐俺制,也不要淘洗碘盐。这样,即使到了冬季,我们吃咸菜时,全家人也能吃到足够的碘。
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