云南滇水缘米线加盟店加盟费

滇缘云南线工艺

从工艺讲,线分为干浆线和酸浆线两类。酸浆线的与干浆线的区别在于其酵比例的多少和时间长短,酸浆线酵的比例大时间较长,来的线晶莹透亮,弹性较好但食用时略带酸味,存放时间较短。而干浆线酵的比例小,来的线食用时没有酸味,存放时间较长,但光泽度与酸浆线相比稍有欠缺。

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