夏季 享受烧烤香的快乐

夏日里阳光明媚，气候宜人的日子特别适合一家人去户外享受烧烤的快乐，也可约上三五知己来一个烧烤小聚会。

烧烤用具

烧烤用具在一些超市和户外用品店以及网上都有出售。

烧烤架烧烤架是烧烤所必需的，品牌、样式、大小、质量不同价格也有差异，从几十到数百元不等。

配件刀、叉、铲、夹、烧烤刷(油(油食品)刷、调料刷两支)、烤扦、刮肉器、手套、布袋、调料罐加在一起价格在100元左右，也可成套购买。

烧烤炭以三夫出售的宁事达球形烧烤炭为例，产品规格为5.5×4.5×3CM×22块，用一根火柴即可点燃，售价15元。

杂物一次性杯、碗、小盘，一次性筷子，抽取式纸巾，报纸一叠(台布一张)、小刀，牙签，烤扦两捆，不锈钢盘一个。

烧烤材料

配料食用油、孜然、胡椒粉、辣椒酱(粉)、沙嗲料(酱)、沙拉酱、番茄酱、甜面酱、酱油、香草、葱、姜、蒜等。

★提示：番茄酱能解腻，可以适当多带一些。不同的酱料适合不同的食品，比如甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片。

肉类羊肉、牛肉、鸡翅、火腿肠等。

★提示：肉类要选用比较细嫩的部位，比如小羊后腿等，提前腌制好，还可以根据喜好用些新奇的作料，比如迷迭香、薄荷叶等。

海鲜鱿鱼、墨鱼、虾、鱼类等。

★提示：海鲜比较容易变质，所以{zh0}要携带一个车载小冰箱。如果你是到一个水域较大的地方烧烤，很可能会有鲜鱼出售，自己就不用带了。

烧烤迷经验谈

-出场人物：谷子墨

北京开时尚服装店的谷子墨闲时最喜欢郊外烧烤，她有一套经验成熟的户外烧烤窍门可以介绍给大家。

肉类在烤前切花刀或者扎几个洞，并且提前放入盐、酱油、葱、姜等腌好，这样容易入味，烤时熟得也快。

豆角{zh0}用水焯半熟了以后烤。

土豆除了埋在土里烤，也可以切成薄薄的土豆片穿起来烤。

洋葱可以将中间掏空了，把鸡翅或者牛肉塞进去烤。

韭菜要选宽宽的那种，切成8~10厘米长，像板筋一样从中间穿过去穿成一串，烤的时候上面刷一些油，烤到稍微有点变色就可以吃了。

馒头要切成比较薄的片，要用两个扦子同时穿比较好烤，烤的时候再刷上食用油和酱料，烤出香味即可。

烧烤{zh0}是选一个有山有水而且靠近干净水源的地方，把带来的饮料和水果(水果食品)放进网兜，沉到水里冰着，随用随取，既方便又很凉快。

烧烤锦囊

1.肉类：肉串尽量向炉子的中部摆，要翻烤，这样才烤得匀。香肠很容易熟，不用烤很长时间。鸡翅烤时要注意大头不易熟，应放在火力集中处。

2.海鲜：海鲜一般比较易熟，烤成金黄色就可以吃了。{zh0}买个专用烤夹烤制。

3.素菜：玉米可以先煮熟再烤。土豆可以埋进土里烤。

4.主食：馒头片要抹油撒盐，才容易烤成焦黄色。

注意事项

1.烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。

2.烤时要勤于翻动，防止烤煳。翻动时{zh0}用长的筷子或者夹子，不要用手，防止xx。放生食时注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

3.加炭时要注意应等到新加的炭xx燃烧后再烧烤，因为炭在没xx燃烧时易产生有害气体，不利于健康(健康食品)。

4.烧烤完成后，炉中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱{zh0}是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫一下现场，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要掩埋土坑，踩实，恢复原貌。

更多精彩，欢迎点击进入“食谱论坛”