5月8号是俺的生日，5月9号是小姑子的生日，家里人早就把我们合并起来庆祝，一次搞定。

5月9号又恰逢母亲节，其实生日是应该给母亲庆祝的，是她们的受难日，我等青春已越跑越远的银其实对生日的兴趣不大，呵呵~

家里各路人马给我电话，告诉我做个蛋糕是必须的，好吧，俺其实很乐意有人愿意来品尝、分享偶的作品。虽然俺最近小忙，刚从云台山奔回来，得空过个生日，又蹿到上海去看世博和国际烘焙展览去喽

最近也不知道在瞎忙什么，看美食博客的时间都少了，好象也没得空到处去搜索，在LULU姐的博里看到这蛋糕，一见倾心，嘿嘿~

以前看到的夏洛特都是用圆底模具做的，倒扣过来象个小啥包来的，哈哈，做过的TX们表捶我哈，是真的看着象！LULU姐用平的模做的，我觉得很好看，立马决定就用这个蛋糕来满足自己和参加聚会的家族成员了，咔咔~

【来源】/《四季乳酪蛋糕》

{dy}步：做蛋糕体

【原料】这个量用8吋圆模，大概可以烤出一个高度为2cm的蛋糕，长帝25升一盘

全蛋1个，蛋黄2个，低粉60克，朗姆酒1小勺,蛋白3个，白醋少许，糖55克

【做法】

1、全蛋加2个蛋黄打散，打匀，筛入低粉，拌匀。加入朗姆酒，拌匀；

2、蛋白加少许白醋，加糖，打至偏干的湿泡；

3、分2次切拌蛋黄，蛋白糊；

4、倒入模具，140度下层烤35分钟左右。

说明：全程用低温烤焙，无需加盖锡纸，表面不会开裂，上色不会太深，不会结成厚厚的壳，可以直接拿来用作蛋糕底。

需要烤一个烤盘和一个8寸圆模。

第二步：做香草卡士达酱

【原料】蛋黄2个，糖50克，牛奶210克，低粉20克，香草精2滴，吉利丁5克

【做法】

1、冰牛奶泡入吉利丁；

2、蛋黄加入一半的糖，搅拌至略微发白；

3、筛入低粉，拌匀成面糊；

4、牛奶加入另一半的糖，小火加热至80度（周围开始沸腾的时候），慢慢冲入面糊中，边冲边搅拌；

5、过筛回锅里，再次用大火加热。沸腾后加入事先泡软的吉利丁拌匀；

6、放凉，加入香草精拌匀，备用。

第三步：做香草卡士达慕斯

【原料】香草卡士达酱，淡奶油250克，糖25克，8寸蛋糕一片，做好的蛋糕卷

【做法】

1、淡奶油加糖，打发至有纹路且能缓缓流动的状态；

2、加入凉透的香草卡士达酱，拌匀即可；

3、取出冷藏的模具，将慕斯馅料倒入，抹平表面；

4、铺上切成圆形的蛋糕片，再铺一层蛋糕卷，冷藏至定型。

感谢LULU姐一大早接受我的电话咨询

 
说明：

1、我尝了下慕斯馅，觉得有点甜腻，就加了半个黄桃罐头丁进去，嘿嘿，因此淡奶油减少到200克，取消了圆形的蛋糕片，直接铺上了蛋糕卷；

2、我在麦德隆买的蓝莓酱，里面是有整粒蓝莓的，卷起来的蛋糕卷，就不太好看咯；

3、这款蛋糕的柔韧性好，卷起来不容易断，但口感没有戚风的胚子好吃。

本来想用两朵自己种的香水玫瑰来装饰蛋糕，后来看到花店有卖多头康乃馨的，决定用小花装饰更好看，而且可以契合母亲节的话题，两朵玫瑰就曲居角落去吧，哈哈...
家族的实力太强了，我还没来得及照个剖面图，蛋糕就被瓜分一空咯。

在下关船运大队里面的闽南屯会所吃的饭，环境和菜也都不错，大家吃得都很满意，依然木有来得及留下菜的倩影，饭后还去K了下歌。

盼望我们两都能年年如花，盼望两位母亲永远健康快乐！！！