服用维生素应注意
如果在空腹时服用维生素，会在人体还来不及吸收利用之前即从中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应宜饭后吃用，才能够较xx地被人体吸收。 　　维生素都“住”在哪？ 　　维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、、、和一些绿叶蔬菜中。 　　维生素B1：、花生、大豆、、谷类中。 　　维生素B6：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。 　　维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。 　　维生素C：柠檬、橘子、苹果、、草莓、辣椒、、菠菜中。 　　维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。 　　维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。 　　维生素K：绿叶蔬菜中。 　　
维生素忠告： 　　食用新鲜蔬菜和水果是最简单而安全的补充维生素的方法，千万不要长期大剂量服用维生素保健品哦！ 　　
不要把维生素当成“补药”： 　　维生素 是人体的之一，现在已经发现的维生素有20多种。它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此，许多人把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善。其实不然，盲目乱用维生素，必然会使维生素走向其反面--危害健康。 　　维生素的分析和检测 　　维生素含量的测定——滴定法 　　原理 　　在中性和微酸性环境中，VC能将染料2，6—二氯酚靛酚还原成无色还原型2，6—二氯酚靛酚。同时VC氧化成脱氢抗坏血酸。 　　氧化型2，6—二氯酚靛酚在酸性溶液中呈红色，因此用2，6—二氯酚靛酚滴定含VC的酸性溶液时当溶液由无色转为微红色时即为滴定终点。从消耗的2，6—二氯酚靛酚的量可以计算VC的含量。 　　试剂 　　1%草酸，2%草酸，0.001mol/L 2，6—二氯酚靛酚 　　步骤 　　称4.0g新鲜样品——加5ml 2%草酸研磨——过滤到50ml容量瓶中——残渣用2%草酸提取——用1%草酸定容。 　　2. 吸取10ml滤液于三角瓶中用2，6—二氯酚靛酚滴定，记录所用滴定液体积。 　　3. 对照：于另一容量瓶内加35ml 2%草酸用1%草酸定容，取10ml进行滴定，记录体积。 　　结果处理 　　VC含量（ug/100gFW）=100*（V1-V2）K V/W V3 　　式中，W：样品重 V1：滴定样品用滴定液ml数 V2：滴定对照用滴定液ml数 V3：滤液ml数 V：提取液总体积 K：1ml滴定液氧化VC毫克数 　　丙酮和乙醇双水相萃取荧光法测定痕量维生素B2 　　萃取是一种十分重要的化学分离手段。传统的萃取分离 　　通常是在两个互不相溶的相——有机相和水相问进行，这种 　　异相萃取的传质效率通常较低，一般须较长时间振荡或多次 　　革取才能实现定量萃取，费时，且使用的有机溶剂危害环 　　境。采用均相萃取、异相分离的双水相萃取(aqueous twoph 　　ase extraction，ATPE)则可以较好地克服上述缺点。以往 　　对ATPE的研究大部分限于高聚物双水相体系]，有关离 　　子液体03和表面活性剂“]的ATPE体系也时有报道。事实 　　上，某些能与水互溶的有机溶剂在无机盐作用下也可能形成 　　双水相体系o]，只是有关这方面的研究目前还比较少，有待 　　进一步扩大和深入。与高聚物双水相体系相比，水溶性有机 　　溶剂-盐双水相体系具有操作简便、相分离速度快、价廉、低 　　毒、分相清晰、对测定干扰小及萃取相不吉粘度大，难处理 　　的聚合物等特点。维生B2（vB2，又称核黄素)临床用于 　　防治口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、角膜血管化等维生素 　　岛缺乏症，测定方法有分光光度法嘲、催化动力学法啊、磷 　　光法‘”、伏安法、化学发光法[”]、荧光法‘”]和色谱法‘埘 　　等。本文对水溶性有机溶剂乙醇和丙酮在无机盐作用下形成 　　双水相的条件和萃取VB2。的性质进行了对比研究·建立了丙 　　酮／乙醇一(NH4)2SO4-H2O双水相萃取、荧光测定VB2的新方法。用于VB2片荆和注射液的测定，相对标准偏差。

滥补维生素对身体有害
　[1]维生素Ｅ是人体必需的营养物质，许多人经常服用维生素Ｅ补充剂。但一项{zx1}科研成果显示，滥用维生素Ｅ对身体不仅无益，而且会减少生命，与降胆固醇药相冲突。 　　以色列特拉维夫大学研究人员在美国新一期《动脉硬化血栓与血管生物学》杂志上发表研究报告说，他们对来自美国、欧洲和以色列的约３０万人进行跟踪调查，将服用维生素Ｅ的人和不服用维生素Ｅ的人进行对比。结果发现，前者的“质量调整生命年”比后者少近４个月。 　　所谓“质量调整生命年”是将不同生活质量的生存年数换算成相当于xx健康的生存年数，是一个用以评价xx和保健所带来生命质量和数量改变程度的概念。不过，研究人员指出，这并非意味着每个服用维生素Ｅ补充剂的人都会少活４个月。 　　此前也有研究发现，维生素Ｅ补充剂不但没有预防某些疾病的作用，而且可能和降胆固醇药相冲突。研究人员说，如果能从食物中摄取足量的维生素Ｅ，服药补充毫无必要。 　　不良反应 　　维生素A 　　成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在{yt}内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 　　主要表现: 由于破骨细胞活性增强，导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受抑、长骨变粗及 骨关节疼痛；皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指（趾）甲易脆；易激动、疲乏、xx、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、xx、腹泻、肝脾肿大、黄疸；血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易于出血。 　　维生素B6 　　因经前紧张错误地大剂量服用吡哆醇(每日2~6g,连服2~40个月)会出现进行性感觉性共济失调以及下肢定位和振动感严重受损.触觉,温度觉及痛觉很少受影响.运动和xxxx系统不受损害.停止服用吡哆醇后恢复甚慢,有些病人只能部分恢复.

xx维生素集锦
{dy}种是维生素A。 　　研究表明，维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率 　　第二种是B族维生素。 　　包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它们可以抑制癌细胞生成，还能帮助合成人体内一些重要的酶，调节体内代谢。粮谷、豆类、酵母、干果、动物内脏等食物中含量较多。 　　第三种是维生素C。 　　它又叫抗坏血酸，可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，极大地降低食管癌和胃癌的发病率。蔬菜和水果中维生素C含量较多， 　　第四种是维生素E。 　　多吃含维生素E的食物，可以提高身体免疫能力，抑制致癌物形成。维生素E主要存在于植物油，尤其是豆油中；蛋、谷物、胡萝卜、鲜莴苣等食物中含量也较多。

老年人补充维生素注意事项

　　老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对较低，而维生素A的主要作用是维持各种上皮细胞的生长，因此，适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中（如胡萝卜、奶类、蛋类、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类）获取部分之外，可另行服用维生素A胶丸，每日1次，每次服1粒，含量为25000国际单位，间断性服用。 　　维生素B1可预防xx病、增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。老年人一般容易出现胃口不佳，xxxx，或患有周围神经炎症状，服用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。口服补充时每日3次，每次2片，每片含量为10毫克，可长期服用或间断性服用。 　　维生素E又叫“生育酚”。它具有xx自由基、抗氧化、xx体内的“过氧化脂质”等作用，从而延缓机体的衰老过程。因而应补充维生素E对老年人来说是尤为重要的。除饮食中（广泛存在于绿色植物，尤其是各种xx植物油中）摄取到的之外，也可口服维生素E胶丸，每日量400毫克以上）。 　　维生素Ｃ又被称为“抗坏血酸”。对老年人来说，通过服用维生素C，增加对各种感染的抵抗力，有重要意义；同时，保持血管，尤其是各部位的xxxx的健全，防止出血等，对老人更有特殊保健价值。它还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合，加速结缔组织的生成。除从食物（广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜）中摄取部分之外，可另行口服维生素C片。

[补充维生素要注意的禁忌
4. 　　[2]维生素A：服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。 　　维生素AD：服用维生素AD时忌粥。粥又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素AD和维生素D流失。 　　维生素B1：蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质，因此服用维生素B1时应忌食鱼类和蛤蜊。 　　维生素B2：高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的缺乏。因此，服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。 　　维生素B6：食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。