{n1}香菇
营养成分：
香菇味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、粗纤维、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分，对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。香菇中所含的维生素C、B1、B2之多，就连一向以维生素多而著称的番茄、胡萝卜、马铃薯等也不得不甘拜下风。香菇还含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，而且易被人体吸收。含有丰富的食物纤维，常食能降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。可以说香菇是最值得常吃的食用菌。
健康菜谱：
芹菜炒香菇：芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
NO.2蘑菇
营养成分：
蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。许多科研报告认为，蘑菇可以代替肉，因为蘑菇含蛋白质高，蘑菇的蛋白质中有20多种可保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。此外，蘑菇还是多种维生素的良好来源。100克蘑菇所含的微量元素，可以满足人体24小时所需。。蘑菇还具有加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能。蘑菇中的碳水化合物含量很少，最适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。
健康菜谱：
蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块；鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。
NO.3黑木耳
营养成分：
黑木耳味道鲜美可口、营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、磷、铁等微量元素及胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养成分。其中尤以铁的含量特别丰富。每百克中含185毫克，比叶类蔬菜中含铁量{zg}的芹菜还要高，比动物性食品中含铁量{zg}的猪肝也要高，是一种非常好的xxxx食品，对缺铁性贫血具有良好的防治作用。黑木耳还含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，促进脂质的排泄，减少对脂肪的吸收，起到防止肥胖和xx的作用，对高血脂、高血压、动脉硬化和心脑血管病的防治十分有益。

健康菜谱：
猪脑炖木耳：取黑木耳30克，浸发，洗净。猪脑250克，把鲜猪脑漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后加入酒10毫升，猪肉汤30毫升，精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起加上味精及芝麻油。一道猪脑炖木耳完成了！味道鲜美，特别适合用脑过度者进补。
以上菜谱是随州双赢香菇木耳商行推荐，希望对大家有帮助。
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