raypof 辽宁 鞍山（114007） 【摘要】 茶与咖啡可可同样，作为世界三大饮料之一在世界范围内广泛获得认可。本文通过对茶叶的功效、机理及其所含物质对人的作用，并结合了茶叶历史及茶文化对茶进行了综合介绍。 【关键词】 茶叶 功效 茶文化 【正文】 一、 序 常言道：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见茶叶被寄予和米、油、盐同等重要的意义，成为{zj1}中国特色日常生活必需品。茶与咖啡可可同样，作为世界三大饮料之一在世界范围内广泛获得认可。 二、茶叶的历史 自古以来我国人民就已在生产种植茶叶，并产生了独特而深远的的茶文化。茶在我国历史尤其是外交外贸史上意义重大。在西汉张骞通西域时，茶叶就有同丝织品视作国礼而倾赠与它国，并由此打通了享誉世界的丝绸之路。 此后，茶叶逐渐作为具有中国特色的话高级货品而进行国别之间的重要贸易。之后在我国的西南又兴起了一条贸易通道后世称做茶马古道，可见茶品在对外交易中扮演重要角色；唐朝中起政府开始收取贩茶税，作为一个侧面反映了茶叶在老百姓日常消费品中的必需。 时间连伸至明朝中期，使节郑和下船七次南洋与各国修好。作携带的拜访海外诸国的礼品中仍保留有瓷器、丝织品和茶叶。茶叶和饮茶文化在引入朝鲜和日本后又进一步发展并结合当地的风土而发展处的各自的茶道。故我国茶叶种植和产生的相关文化对世界各国的茶道的产生与发展产生了普遍而广泛的影响。 三、茶业的种类与功效 1.茶叶的特性的茶叶及健康的保健价值 虽然同样是经济作物但不同于烟草对人得伤害的负面影响。习惯饮茶友好于大多数人的健康，而我国人民是最早和对茶叶的保健价值就有深刻体会的。《茶谱》是明代农学家、医学家顾元庆所写一部茶叶论著，其中即写道“人饮真茶，能止渴、消释、除痰、少睡、xx道、明目、益思、除烦、去腻”并认为“人不可一日无茶”这足以说明茶叶在人的生活中早就发挥了重要作用。 2.茶叶的保健作用 茶叶的保健作用是基于其化学成分的特殊性，近代生物和化学研究表明，茶叶还有多种有药理功能的化学成分，主要如多酚类（茶单宁）、咖啡碱、氨基酸、维生素、芳香物质以及矿物质等。由此，人们进一步了解到茶叶对人体机理的功能作用在于这些主要环节成分对于人体是有益的。茶叶保鲜保健作用主要有： ①护牙固齿。茶叶中含有氟化物，饮茶可防治龋齿，目前牙膏中也普遍添加的这一化合物，起到的作用是同样的。 这里需要指出的是上面所述茶叶的诸多保健作用是依茶叶种类不同而有所差别的，因此对不同年龄不同体质特征的人来说，选择何种茶品是因针对自身的具体情况的。因此，对于不同茶叶各有侧重，对茶叶的品种及各具特性应有基本了解。 3.茶叶的多重分类 我国制茶历史悠久，按制茶法的不同可分为基本的五类，绿茶、红茶、花茶，乌龙茶，和砖茶（也称紧压）。由此也形成了茶叶习惯的地域之分，一般看来东部、北方花茶系列受到普遍欢迎，闽南、汕头以乌龙茶最胜。少数民族则各有其特色的砖茶，从营养成分上，绿茶保存最多鲜茶中的营养成分，是补充维生素Ｃ的优先之选。 四、关于饮茶 万事过犹不及，饮茶也是因人而异的，体质虚弱的人是不宜多喝茶的，茶叶中柔酸会使蛋白质紧固而不利于机体的吸收；只吃药时不应喝茶是很多人孰知的常识，这是由于茶叶中的酸化物会与茶中的一些氧化效果成分反应而形成金属盐类，不仅使xx的效率事倍功半，而且还对的胃肠造成不必要的刺激；饮茶过多过浓不仅不能提神醒脑，反而会使精神不集，冲淡胃酸影响食欲、加剧肝脏的负担引发精神衰弱；xx患者睡前可饮牛奶但不宜喝茶。 五、茶之新貌 随着饮食流行的发展，茶叶的消费也从单一的饮料向着多元发展。现在一些城市已经将茶叶作为烹调的调味剂，xx绿色增色提香剂，更有以茶为特色和料理为主题的餐厅，形成一种特色饮食文化。此外，从茶叶中提取出的一系列物质精华被广泛用于制药和保健行业（xx保健品和稳压剂），由于具有绿色少刺激 【结语】茶叶从中国走来，获得全世界人们的欢迎，从经济价值还社会价值我们看好其发展前景也希望通过对其不断的研发能够得到更广泛的应用人造福人类。 |
