据有关统计数据，近年来，我国休闲食品市场规模呈几何级数的速度增长。虽然休闲食品的技术含量相对较低，我国也有很多传统的休闲食品，但是，目前外国品牌占据我国休闲食品市场的可观份额，我国传统休闲食品企业遇到相当大的挑战。
一、中国大陆市场主要休闲食品企业分析
（一）卡夫
卡夫（Kraft Foods?）是全球第二大食品公司，卡夫公司的三大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。
表3 卡夫财务分析
货币单位：万元人民币
2006年 2007年 2008年 2009年
收入(net revenue) 25,782,766 26,192,835 28,658,845 27,576,369
毛利润(gross profit) 9,301,723 8,913,073 9,461,820 9,969,172
净利润(net earnings) 2,265,304 1,987,582 1,971,099 2,062,799
净利润率(net margin) 8.79% 7.59% 6.88% 7.48%
分地区收入
发展中国家市场 3,429,108 3,771,768 4,757,368 5,432,545
美国市场 17,351,801 16,815,800 16,278,224 16,159,752
欧盟市场 5,001,857 5,605,267 7,623,253 5,984,072
分产品收入（占总收入10%及以上）
饼干类 3,867,415 4,190,854 6,304,946 6,342,565
奶酪类 4,898,725 4,976,639 5,158,592 4,687,983
咖啡 3,609,587 3,666,997 3,725,650 3,584,928
糖果类 2,836,104 3,143,140 3,439,061 3,033,401
分产品占总营业收入的百分比
乳酪类 15% 16% 22% 23%
饼干类 19% 19% 18% 17%
咖啡 14% 14% 13% 13%
糖果类 11% 12% 12% 11%
数据来源：卡夫年度报告（注：按照当年末人民币兑美元汇率换算）
2009年卡夫实现总营业收入2758亿元人民币，同比下降4%左右，而2008较2007年则是增加了10%左右。2009年实现净利润206亿元人民币，同比增加4%左右。2009年，卡夫营业收入增加额主要集中在美国本土市场上，欧盟市场收入占总收入的份额逐年升高，但是其收入却大幅下降。从发展中国家市场上来看，2009年收入较2008年下降较大。分产品收入占总收入10%以上的食品分别是饼干类（23%）、乳酪类（17%）、咖啡（13%）和糖果（11%）。
根据卡夫2009年报，卡夫管理层决定将扩大发展中国家的市场，其中有相当一部分资金将用于进一步扩大中国市场份额。2010年2月卡夫成功并购吉百利，进一步巩固了卡夫世界休闲食品市场上的霸主地位，同时在糖果、速食产品上都会有更大的扩展。
表4 卡夫公司在亚太地区收入结构分析
货币单位：万元人民币
2006 2007 2008 2009
糖果营业收入 577022.6 684143.9 815057.5 873619.4
糖果毛利 206684.3 228660.2 269094.2 315823.4
毛利率 35.8% 33.4% 33.0% 36.2%
饼干 营业收入 786849.0 855179.9 1494272.2 1826658.7
饼干毛利 281842.2 285825.2 493339.3 660358.0
毛利率 35.8% 33.4% 33.0% 36.2%
数据来源：卡夫集团年报
卡夫的糖果毛利率由2006年到2008年逐年下降，其中2006年到2007年下降幅度为2.5个百分点左右。但2008年到2009年毛利率上升了3个百分点左右。
卡夫的饼干毛利率由2006年到2008年逐年下降，其中2006年到2007年下降幅度为2.5个百分点左右。但2008年到2009年毛利率上升了3个百分点左右。
（二）康师傅
康师傅控股有限公司，控股股东——魏氏兄弟来自中国台湾省，总部设于天津市，主要从事生产和销售方便面、饮品、糕饼等,于一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。
表5 康师傅财务分析
货币单位：万元人民币
2006年 2007年 2008年 2009年
营业收入 1,820,780 2,348,724 2,919,777 3,468,876
毛利润 587,551 741,812 921,033 1,201,108
净利润 166,196 205,221 247,437 341,688
净利润率 9.13% 8.74% 8.47% 9.85%
分地区收入 90%以上收入来自中国大陆
分产品收入
方便面 821,488 1,087,019 1,425,043 1,575,448
饮品 854,160 1,109,950 1,315,163 1,737,329
糕饼 76,162 80,570 103,479 106,900
其他 112,594 125,212 134,708 107,845
分产品占总营业收入的百分比
方便面 45.1% 46.3% 48.8% 45.4%
饮品 46.9% 47.3% 45.0% 50.1%
糕饼 4.2% 3.4% 3.5% 3.1%
其他 6.2% 5.3% 4.6% 3.1%
数据来源：康师傅年度报告
康师傅集团从2006年--2009年营业收入不断提高，2009年收入为人民币347亿元，比2008年增长了约人民币55亿元；2009年实现毛利润为人民币120亿元，比2008年增加了人民币28亿元；2009年实现净利润为人民币34亿元，比2008年增加了人民币9.4亿元，净利润率9.85%。
康师傅分产品收入，2009年方便面收入仍有上升，较2008年上升了人民币15亿元；饮品收入较2008年上升了人民币42亿元，同比增长了32.10%。由于饮品类产品利润较高，也使得2009年康师傅净利润率较2008年有所提升。糕饼类，康师傅自2006年--2009年虽收入也有所增加，但增加较为缓慢，2009年糕饼收入较2008年仅上升人民币3421万元。
表6 康师傅主营产品毛利率
2006 2007 2008 2009
方便面毛利率 26.6% 25.4% 27.5% 31.5%
饮品毛利率 36.9% 36.8% 36.2% 36.9%
糕饼毛利率 39.3% 38.3% 38.4% 40.7%
数据来源：康师傅集团年报
康师傅的方便面毛利率由2006年到2007年略有下降，但由2007年到2009年有所上升，2008和2009年方便面毛利率超过2006年水平。2007年方便面的原料棕榈油和面粉价格同比上涨66%和10%，但通过生产成本和售价的调整，毛利率略微下降。2008年毛利率反弹，主要原因为盒装方便面和高价袋装面的销量提升。2009年，棕榈油价格下降，集团有效控制生产成本，生产效率提高，因此毛利率继续提高。
康师傅的饮品毛利率由2006年到2008年逐年下降，但下降幅度很小，基本持平。2007年康师傅茶饮料、果汁饮料和矿物质水的销量都有增长，但是利润空间最小的矿物质水增长最多，一定程度上导致了毛利率的小幅下调。2008年，康师傅陷入了“水源危机”，分析认为，这是其毛利率下降的主要原因。2009年，康师傅推出了新款茶饮料乌龙茗茶，铁观音茶和无糖绿茶，继续在茶饮料市场领跑，矿物质水方面亦有不俗表现，毛利率回升。
康师傅的糕饼毛利率由2006年到2007年下降了一个百分点，由2007年到2008年有所上升，但上升幅度不大，基本持平。2009年提高2.3个百分点，主要原因是生产技术的改进和成本控制。康师傅采取少而精的营销战略，毛利率的升降基本取决于原材料的涨跌。
（三）旺旺集团
旺旺集团的业务追溯至1962年5月在台湾设立之宜兰食品工业股份有限公司。当时主要是生产农产品罐头食品并以出口外销为主要业务。公司在1983年与日本三大米果制造商之一的岩冢签署了技术合作合约，共同开发台湾米果市场，并迅速取得市场xxxx的地位。1987年旺旺商标在大陆申请注明，为台商在大陆申请商标注册的首例。新加坡投资控股公司——旺旺控股私人有限公司在1995年10月成立并于1996年5月在新加坡交易所{dy}级股市挂牌，并改名为旺旺控股有限公司。
表7 旺旺集团财务分析
货币单位：万人民币
2006年 2007年 2008年 2009年
营业收入 663,699 799,518 1,062,007 1,168,222
毛利润 250,346 318,821 407,691 472,630
毛利率 37.7% 39.9% 38.4% 40.5%
年度利润 96553 128654 179,751 213,845
分地区收入 90%以上收入来自中国大陆
分产品收入（占总收入10%及以上）
米果 240,126 274,860 383,496 319,530
乳品及饮料 216,109 285,047 366,225 544,665
休闲食品 200,929 232,145 306,238 297,243
销售占比
米果类 36.2% 34.4% 36.1% 27.4%
乳品及饮料类 32.5% 35.7% 34.5% 46.6%
休闲食品类 30.3% 29.0% 28.8% 25.4%
其他类 1.0% 0.9% 0.6% 0.6%
数据来源：旺旺集团年报
旺旺集团营业收入自2006年--2009年呈上升趋势。2009年营业收入为人民币116.8亿元，较2008年上升了人民币10.6亿元，同比增长了10%，毛利率为40.5%，较08年增长了2.1%。
2009年旺旺集团的乳品及饮料收入较2008年有较大提升，2009年乳品及饮料收入为人民币54.5亿元，较2008年上升了人民币17.8亿元。休闲食品类占比自2006年--2009年呈下降趋势，2009年休闲食品收入为人民币29.7亿元，较2008年下降了人民币8995万元。米果类2006-2008年销售收入不断增加，但2009年销售收入较2008年下降。
2009年，旺旺集团的米果类产品收入同比下降，主要依靠乳品及饮料类产品收益48.9%的强劲增长，加上新品“口袋便利包”的成功推出，使2009年旺旺集团收益最终实现10.1%的增长。
表8 旺旺集团销售收入结构分析
货币单位：万元人民币
2006 2007 2008 2009
米果营业收入 240126.1 274859.7 383495.6 319610.5
米果毛利 32734.1 44433.9 77572.7 78390.6
旺旺米果毛利率 13.6% 16.2% 20.2% 24.50%
休闲食品营业收入 200928.8 232144.6 306237.9 297316.7
休闲食品毛利 44794.6 57525.9 78678.5 82573.3
旺旺休闲食品毛利率 22.3% 24.8% 25.7% 27.80%
乳品及饮料营业收入 216108.9 285047.4 366225.2 544800.4
乳品及饮料毛利 55334.8 74494.5 63177.0 100235.0
旺旺乳品及饮料毛利率 25.6% 26.1% 17.3% 18.4%
数据来源：旺旺公司年报
米果包括糖衣烧米饼、咸酥米饼、油炸小食。米果毛利率由2006年到2009年逐年上升，上升幅度为每年三个百分点左右。米果营业收入在2008年较2007年增长49.1%主要原因是2009年春节日期较早，旺旺米果的销售高峰期提前到来，尤其是作为米果主要收入来源的大礼包销售高峰提前。2009年米果类毛利率较08年上升4.4个百分点至44.1%，受米果类部分产品平均售价上升及产品结构影响，米果类毛利率上升约2.5个百分点，另外，由于2009年棕榈油价格大幅度下降，大米价格上涨综合因素影响，米果类毛利率上升约1.5个百分点。
2007年旺旺集团乳品及饮料类毛利率较2006年提升了3.8个百分点。虽然2007年主要原料奶粉价格上涨，但由于销售量的提升及一些产品提价，抵消成本上升的影响，同时，企业对生产成本进行了有效的管理和控制，使得乳品及饮料的整体毛利率提升。2008年乳品及饮料类毛利率较2007年降低了5.5个百分点到33.0%，主要是因为2008年主要原材料奶粉价格大幅上涨，生产成本提高。2009年乳品及饮料类毛利率较08年上升3.0个百分点到36.0%，主要是受2009年下半年奶粉采购成本回落所致。2009上半年库存高价奶粉陆续消耗完毕，2009下半年采购新原料，使2009下半年乳品及饮料类产品毛利率较上年同期提升4.4个百分点。
（四）徐福记
徐福记是来自我国台湾省的休闲食品企业，1992年在广东省东莞市注册，在进入中国大陆市场前，徐福记在台湾已经有16年（1976年至1992年）的经营经历。1997年新加坡 Transpac Industrial入股徐福记，2006年徐福记在新加坡证券交易所上市。
表1 徐福记财务分析
货币单位：万元人民币
2006年 2007年 2008年 2009年
营业收入 205,631.8 271,247.0 339,162.1 378,487.4
毛利润 78,301.6 106,310.4 140,053.7 171,648.4
净利润 21,136.1 25,532.9 34,479.5 46,042.4
净利润率 10.3% 9.4% 10.2% 12.2%
分地区收入
大陆市场 除中国外，其他任何国家的分区收入都小于10%
其他市场
分产品收入
糖果（包括巧克力、果冻） 100,315.9 135,497.0 162,376.3 186,883.0
糕点 59,519.9 76,682.2 108,293.0 125,004.8
沙琪玛 45,796.0 59,067.8 68,492.8 66,599.6
分产品所占总收入百分比
糖果（包括巧克力、果冻） 49% 50% 48% 49%
糕点 29% 28% 32% 33%
沙琪玛 22% 22% 20% 18%
数据来源：徐福记年报
2009年徐福记实现营业收入人民币37.8亿元，同比增长了11.59%；毛利润为人民币17.2亿元，同比增长了22.56%；实现净利润人民币4.6亿元，同比增长33.54%。2009年，徐福记糖果（包括巧克力，果冻）收入为人民币18.7亿元，同比增长15.09%，占总收入的49%；糕点收入为人民币12.5亿元，同比增长15.43%，占总收入的29%；沙琪玛收入为人民币6.7亿元，同比减少了2.76%，占总收入的18%。
徐福记的产品销售市场主要是中国大陆，其余还包括东南亚一些国家和地区，其中，中国大陆市场收入占总收入的90%以上。
表2 徐福记销售收入结构分析
货币单位：万元人民币
2006 2007 2008 2009
糖果营业收入 100315.9 135497.0 162376.3 186883.0
糖果净毛利 42665.9 59696.4 77111.6 90283.5
毛利率 42.5% 44.1% 47.5% 48.3%
饼干糕点营业收入 59519.9 76682.2 108293.0 125004.8
饼干糕点毛利 24028.1 31881.2 42901.7 52181.2
毛利率 40.4% 41.6% 39.6% 41.7%
沙琪玛营业收入 45796.0 59067.8 68492.8 66599.6
沙琪玛毛利 11607.6 14732.8 20040.4 29183.7
毛利率 25.3% 24.9% 29.3% 43.8%
数据来源：徐福记公司年度报告
徐福记的糖果营业收入自2006年--2009年呈不断上升趋势，且上升速度较快，2006年糖果营业收入仅为10亿元人民币，到2009年则已经发展到了18.7亿元人民币，增长率超过80%，其毛利润也增长较快，2006年糖果毛利润仅为4.3亿元人民币，到2009年发展到了9亿元人民币。
糖果毛利率由2006年到2009年逐年稳步上升，每年增长基本保持在两个百分点左右。糖果毛利率基本维持在45%左右，主要原因是徐福记经过将近15年的发展，已经在中国大陆市场站稳脚跟，尤其是自2006年在新加坡上市之后，整体实力显著增强，品牌效应显著。
徐福记的饼干糕点收入增长也较快，2006年饼干糕点收入仅为2.4亿元人民币，2009年达到到5.2亿元人民币，翻了一倍多，毛利润也相应增长。糕点毛利率由2006年到2009年波动变化，但基本维持在40.5%左右。到2007年，饼干糕点类产品毛利率上涨1.2%。饼干糕点类的{wy}一次毛利润率下降出现在2008年度，主要原因是2008年乳业“三聚氰胺”事件，而牛奶又是饼干糕点制作的重要原料。2009年饼干糕点类毛利率反弹增长了2%。
徐福记的沙琪玛销售收入增长则较为缓慢，2006年沙琪玛营业收入为4.6亿元人民币，2008年为6.8亿元人民币，增长仅接近50%，而2009年沙琪玛营业收入稍有萎缩，为6亿元人民币。但沙琪玛的毛利率却在2009年有了显著增长，从2008年的29.3%一跃至2009年43.8%。沙琪玛品毛利率由2006年到2007年有所下降，但下降幅度不大，由2007年到2009年逐年上升，其中2007年到2008年上升幅度超过四个百分点，2008年到2009年上升幅度则更大，超过10个百分点。沙琪玛类产品收入在徐福记的营业收入中所占比重最少，大约维持在20%。沙琪玛作为一种相对新兴的休闲食品，它的独特口感使得其进入市场后受到了消费者的追捧，且消费群体逐年扩大，因此，销售收入自2006起逐年上升。但同时也引起了很多其他规模较小的企业竞相进入沙琪玛市场，这些小企业基本上都会通过价格战的方法来抢占市场的一席之地，由此造成沙琪玛市场的竞争十分激烈。徐福记由于其良好的品牌形象，并未加入这场价格战中，仍然维持其相对较高的售价,自2008年开始，营业收入有所下降，但同时由于金融危机的影响，世界范围内原材料的需求下降，价格也相应下降，再加上由于生产技术的提高，生产成本不断下降，导致产品毛利率升高14.5%。
目前，徐福记旗下已有465种休闲食品，且每年都会有几十种新产品上市。徐福记已连续11年成为中国大陆糖果市场中销量{zg}的企业。徐福记逐步建立起了稳固的中xx品牌基础，这样一种品牌定位即决定了该类产品定价可以相对较高，从而毛利率水平较高。另外，尽管原料市场价格有所波动，但总体来说对糖果毛利率的影响不大。
二、中国大陆休闲食品主要制造商竞争能力对比
（一）四家企业主营产品毛利率对比
上图显示，2006年徐福记糖果毛利率位居{dy}，徐福记糕点毛利率位居第二，旺旺米果毛利率{zd1}。旺旺产品总体毛利率都偏低，而卡夫与康师傅整体偏高。
上图显示，2007年徐福记糖果毛利率位居{dy}，徐福记糕点毛利率位居第二，旺旺米果毛利率{zd1}。旺旺产品总体毛利率都偏低，而卡夫与康师傅整体偏高。
上图显示，2008年徐福记糖果毛利率位居{dy}，徐福记糕点毛利率位居第二，旺旺乳品及饮料毛利率{zd1}。旺旺产品总体毛利率都偏低，而卡夫与康师傅整体偏高。
可见，徐福记在中国大陆休闲食品市场中，产品相较于其他企业毛利率较高。在主要产品中，糖果类与饼干类毛利率较大，因为这两种产品生产过程较为成熟，生产成本较低，也不需要企业投入过大的科研成本。同时，多年的市场经营使得各主要品牌已建立了稳固的消费群体，因此不需要投入过大的广告费用，产品品牌效应明显。四家集团对比看来，旺旺集团的毛利润率{zd1}，毛利润较高的主要集中于卡夫，康师傅，徐福记集团的饼干糖果和糕点业务。
（二）不同企业同类型产品比较
2006 2007 2008 2009
旺旺乳品及饮料毛利率 25.60% 26.10% 17.30% 18.40%
康师傅饮品毛利率 36.90% 36.80% 36.19% 36.87%
数据来源：旺旺康集团和师傅公司年报
由上表可以看到，康师傅的饮品毛利率较旺旺乳品饮料高出10多个百分点。虽然两企业的产品中都涉及到饮料，但康师傅主要是茶饮料，如茉莉清茶、冰红茶等，而旺旺则为乳品饮料，如旺仔牛奶、o泡果奶等。毛利率的差距主要是因为茶饮料的成本较乳品饮料较低。
（三）四家企业净利润率比较
2006年 2007年 2008年 2009年
徐福记净利润率 10.3% 9.4% 10.2% 12.2%
卡夫净利润率 9.20% 7.17% 6.87% 7.50%
康师傅净利润率 9.13% 8.74% 8.47% 9.85%
旺旺净利润率 16.53% 18.45% 16.93% 18.31%
数据来源：卡夫、徐福记、康师傅和旺旺集团年报
从图表中可以看出，净利润率{zg}的是旺旺集团，其次是徐福记，康师傅，卡夫。2006--2007年，卡夫净利润率减少了2.03%，徐福记减少了0.90%，两企业递减数相近；2007--2008年，卡夫净利润率减少了0.3%，徐福记则增加了0.8%。分析认为2007--2008年卡夫利润率递减额降低与其在欧盟地区收入增加有密切关系，2008年卡夫欧盟市场收入为820亿元人民币，大大高于2007年的572亿元人民币。在产品分收入中，卡夫2007--2008年奶酪收入也有较大增长，2007年饼干收入为434亿元人民币，2008年为676亿元人民币，这与卡夫并购达能拓展欧盟业务有关。2008--2009年，卡夫和徐福记的净利润率均呈上升趋势，卡夫净利润率增长了0.63%，徐福记增长了2%。
此外，卡夫与其他三家企业的市场范围不同。卡夫是全球性市场，其在美国，亚太，欧盟地区均占有市场份额，而徐福记等企业主要针对的是中国大陆地区，大陆地区销售量占总销售量的90%以上。从几家企业的市场范围上看，卡夫占有{jd1}优势，因此，卡夫的销售量等指标均要高于徐福记等三家企业。但从图表上看，卡夫的净利润率要低于徐福记等三家企业。我们分析认为，主要是由于卡夫产品主要为饼干，奶酪，而这些商品属于竞争性较大的产品，企业为了扩大销售量，不得不打价格战，降低商品价格，从而这些产品的利润率会较低。而对比徐福记，其主要产品为糖果和糕点，这些产品相对于饼干来说，利润率较大。同时，由于徐福记主要市场是中国大陆地区，加之其刚进入中国大陆市场的时候，整个市场中休闲食品类较为空缺，经过一些年来，消费者已经认可了徐福记品牌，这种品牌认可对于其利润率也有较大影响。
康师傅与旺旺的利润率总体变化不大，旺旺基本维持在17%左右，而康师傅基本维持在9%左右。
这四家企业相比，旺旺的利润率{zg}，我们分析认为，旺旺集团比较重视产品创新及产品差异化，因此，整个休闲食品市场上其他产品几乎不能对旺旺的产品形成替代关系，因此，旺旺xx可以将其产品的价格提高，而无需过多考虑其他产品的竞争威胁。由此，其产品的利润率高于其他企业。徐福记的利润率也相对较高，主要是因为其注重产品的多样化，旗下的品牌上百种，且经过多年的发展，已在消费者心中建立了稳固的品牌基础，由此可依其品牌效应提高产品价格，从而提高利润率。康师傅由于主营产品为方便面，休闲食品占其产品的较小部分，而方便面的利润率本身较低，因此决定了康师傅整体利润率较低。卡夫虽然在中国市场属于xx品牌，拥有较好的品牌基础，但其主要市场在北美，且北美市场中除了休闲食品还包括比萨、矿泉水、速食品等，这些产品的利润率较低，由此，卡夫在全球的总体利润率相对较低。
（四）四家企业类似产品收入状况
单位：万元人民币
2006年 2007年 2008年 2009年
旺旺米果 240,126 274,860 383,496 319,470
康师傅糕饼 76,162 80,570 103,479 106,900
卡夫饼干类 4,142,820 4,341,790 6,763,470 6,342,565
徐福记糕点 59,519.9 76,682.2 108,293 125,004.8
数据来源：四家公司年度报告
从四家企业类似产品收入上我们可以看出，卡夫集团收入远远大于其他三家企业收入，其原因是卡夫所占市场和其他三家不同，卡夫是全球性市场，而康师傅，徐福记，旺旺主要市场xx于中国大陆地区。
三、中国大陆休闲食品市场分析
中国是世界上人口最多的国家，2009年末全国人口约133474万人，占世界人口的20%、亚洲人口的33%。2005年到2009年，中国民众的人均收入有了显著的提高，收入的提高大大增强了消费者的购买力，从而使民众在休闲食品上的消费有了更大的提高空间。
休闲食品的消费群体主要是儿童和年轻人，其中18至28岁年轻女性是时尚食品消费的主流群体，而28至35岁的男性群体对休闲食品的营养、品位和品牌较为注重，而对价格关注度较低。另外，家庭成员中有12岁以下儿童的家庭也在休闲食品的消费群体中占有相当大的比例。
2009年上半年，我国糖果累计产量62.5万吨左右，同比增长14.55%。其中广东省产量排名{dy}，相当于全国四分之一左右，远高于其他省市。上海市、湖南省、湖北省糖果产量占全国百分比也较大。在各省份中，四川省的增长较大，同比增长184.98%，黑龙江省产量增长也较大。
2009年上半年，我国糕点累计产量42万吨左右，同比增长4.88%。其中广东省所占比{zd0}，将近全国产量的五分之一，山东省的产量也相对较高。另外在增长率方面，贵州省、湖南省以及黑龙江省同比增长较大，都在{bfb}左右。
2009年上半年，我国饼干累计产量144万吨左右，同比增长3.5%左右。其中，河南省产量{zg}，占全国产量接近30%，其次，广东省、湖北省也相对较高。在增长率方面，吉林省的增幅较大，超过{bfb}。
以上数据表明，我国休闲食品的主要生产量来自于广东省、湖南省、湖北省，尤其是广东省，主要原因是中国大陆休闲食品企业集中在广东省且这些企业的规模较大，影响力较广，东莞是国内休闲食品主要产区之一，所聚集厂商（品牌）包括徐福记、锦泰（思朗）、嘉顿、雀巢美极、圣心、华美等。
在糖果方面，上海市相对较高，主要是一些位于上海的知名糖果企业贡献的产量份额，如上好佳、大白兔、金丝猴等等。饼干方面，河南省相对较高，但主要是一些规模较小，产品质量较低的饼干产品。从增长率方面分析，黑龙江省在各方面的增幅都相对较高，虽然现阶段黑龙江省在休闲食品生产产量不占优势，但发展潜力较大。
中国大陆休闲食品的各主要品牌的销售网络主要集中在东部沿海，而广大中西部地区几乎没有覆盖到。东部沿海地区经济发展较快较早，改革开放以来，这些地区人口数量大幅度增加，造就了广阔的市场。但随着改革开放的深入，人民生活水平不断提高，对于休闲食品的需求也成增加趋势。近年来，国家对于中西部地区的发展高度重视，提出了很多有利政策，在不久的将来，中西部地区的经济水平也会赶上东南沿海地区。经济水平的增高必然引起人们对于温饱以外的消费物品的需求增长。另外，休闲食品的主要销售渠道为超市，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品正在快速向中西部地区发展。因此，中西部将成为极有潜力的消费市场。
在卡夫收购达能、吉百利之前，国内市场上的品牌众多，竞争激烈。但在卡夫收购了多家较大的的国际休闲食品厂商后，其成为了整个行业中{zd0}的一家。表面上看似乎对国内品牌造成了更大的威胁，但实际上，这为我国休闲食品市场留出了更大的空间，将国内品牌的竞争者由原来的多家缩减为一家，由原来的多重包围变为现在的一方相抗。
