又到周一，又要开始一周忙碌的工作，今天便介绍这道火腿鸡茸玉米汤给大家，不仅烹调快捷，而且营养美味，健脾开胃、强壮身体，给大家生活加油打气！

　　做法：

　　1. 鸡胸肉洗净，先切片、再切粒，剁成肉末，装碗，下1/2汤匙油、1/2汤匙淀粉、1只鸡蛋清和少许盐拌匀，腌好；

　　2. 金华火腿洗净，切薄片；

　　3. 将3碗水倒入沙煲烧开，放入玉米粒（连汤水）和火腿煮沸，滚10分钟，将腌好的鸡茸倒入，按一个方向搅动，煮至熟，下盐调味即可品尝。

　　功效：健脾开胃，强壮身体。

　　●科学堂

　　鸡茸玉米

　　搭出营养好美味

　　鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩，而鸡胸肉更是整只鸡热量和脂肪含量{zd1}的部位，用它来搭配鲜嫩多汁的甜玉米，营养美味两全，是现代人追求的健康饮食的典范之一。

　　鸡肉和玉米不仅可做汤，稍加变化，还能“变身”出其他佳肴：

　　鸡茸玉米粥

　　材料：鸡胸肉、甜玉米粒、香菇、粳米各适量。

　　做法：鸡胸肉剁成茸，加盐、淀粉和少许油搅拌腌好；香菇泡软，切丝；粳米洗净，下适量水煮开，煮15分钟，再下甜玉米粒、香菇熬30分钟，下鸡茸滚熟便成。

　　鸡茸玉米香菇盏

　　材料：香菇、鸡胸肉、甜玉米粒、葱各适量、

　　做法：香菇放入冷水中泡发，剪去中间的蒂；鸡肉剁成茸调入盐、淀粉，和玉米、葱末搅拌均匀后酿入香菇中；摆盘后上锅蒸熟，{zh1}再勾上一层薄芡即成。

　　鸡茸玉米饼

　　材料：鸡蛋1只、甜玉米2根、鸡胸肉150克、胡萝卜1/3根、洋葱1/4个、面粉半碗、水适量。

　　做法：剥下玉米粒，放入锅里加过面水煮10分钟，取出放入搅拌机，加少许水，搅打成糊；胡萝卜插成泥；鸡蛋磕入碗里，放入玉米糊、面粉、胡萝卜泥和适量水，搅拌均匀；鸡胸肉和洋葱分别切粒，热锅放油，倒入鸡肉炒香，再放入洋葱，炒至熟，盛起备用；热锅放油，将鸡蛋糊倒入，尽量厚薄均匀，煎至基本成型（表面还有糊状），将炒好的鸡肉洋葱均匀铺在表面，小火双面煎至金黄色便可。

　　●靓汤心水

　　1. 若喜欢味道再浓烈点，煮好汤后可撒点黑胡椒粉、滴两滴香油，芳香开胃。

　　2. 玉米罐头也可用新鲜甜玉米粒代替，若喜欢软化口感，将玉米粒放搅拌机里加少许水打成茸再煮汤便可。