材料： 马铃薯(切片蒸熟) 250公克 海苔片(剪成细条) 1/4 张 香菇泡软切丁 30公克 面粉 3大匙 红甜椒切丁〈装饰用〉 少量 小黄瓜切丁〈装饰用〉 少量 葡萄干 〈装饰用〉 少量 無蛋沙拉 30公克 〈酌量增减〉 酥炸粉糊： 酥炸粉 3/4 杯 水 30CC 调味料： 盐 1 茶匙 盐 1/2 茶匙 xx味素 1/2 茶匙 作法： 1. 马铃薯去皮洗净，切薄片，蒸熟，捣成泥备用。 2. 泡软的香菇挤干水分切丁，起锅热油炒香，备用。 3. 将香菇丁和海苔酥加入马铃薯泥中，再加入面粉及调味料拌匀。 4. 将酥炸粉和水搅拌均匀成糊狀。 5. 将马铃薯泥做成球状，沾酥炸粉糊，炸成金黄色。 6. 装盘后洒上小黄瓜丁、葡萄干、红甜椒丁在球上，再淋上无蛋沙拉，或依个人喜好盘饰后即可上桌。 |
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