给猪注水竟成行业潜规则 记者暗访猪注水线
昨日（19日），记者接到一名知情人士举报，在武汉市东西湖区京珠高速高架桥下，看到有人给数十头活猪注水，然后再将猪卖给屠宰场的整个过程。执法人员查处后，一名猪贩竟称这已是行业牟利的“潜规则”。
记者调查高架桥下暗藏生猪注水线
昨日下午2时15分许，记者在报料人的带领下，赶到107国道往武汉方向京珠高速高架桥下约200米处，看到桥下有个用灰砖围起的高2米左右的院子，很远就能听到猪一声高过一声的惨叫。院子的铁栅栏大门用塑胶布裹得严严实实，看不清里面的人正在做什么。
透过院墙上的一个小洞，记者看到一条给猪注水的“流水线”：有人正在一辆有上下两层的货车车厢内，将数十头猪赶到院子里的猪栏；有人马上将进入猪栏的猪用铁钩钩住下嘴唇，将猪一队队地挂到猪栏的一个铁栏杆上，这时，猪已动弹不得；有人用一支大号注射器给猪打针；接着便有人将一根拇指粗、长约1 米的水管插入猪的嘴里，水管的一头连接着一个5升的油壶；有人接水倒入油壶内，约5公斤的水便强行灌入。
里面的人给猪注射了什么？知情者说，打的可能是一种“封闭针”，可让猪注水后不排泄。注水过程中，有人还不断地从院内出来，四处观望。约1小时后，数十头猪才被全部注水完毕装车。
记者一路跟踪从院内开出的运猪车，约摸10分钟车程，这辆运猪车进入到东西湖区的“武汉市长源屠宰场”（也称武汉市长源食品有限责任公司）。几分钟后，整车猪便通过动物检疫驻厂人员和猪场人员的检验、验收和过秤，被关到屠宰场内的猪栏内。
猪贩自曝 活猪注水是行业潜规则
昨日下午，记者向东西湖区工商分局和屠宰办反映注水猪一事，两单位的负责人迅速赶至武汉市长源屠宰场，暂扣了猪xx给该屠宰场的65头注水猪及一辆货车，并控制了河南信阳籍猪贩陈中武。
执法人员前往注水现场，但不知消息如何走漏，里面的人已全部“蒸发”。执法人员对猪贩陈中武进行了调查。据其介绍，他本月初才开始贩猪来汉。听朋友说，107国道东西湖京珠高速桥下，有人对活猪进行“注水保养”。截至昨日，他已先后6次，对运来的猪进行注水。
陈中武说，他每次贩运的猪都是60多头。给猪注水，注水的人每头收1元钱，一头猪可以注水2公斤多，现在屠宰场收购价为4.9元至5.05元。执法人员以此推算，陈中武每次光注水就可赚1500元以上。
陈中武还说，他收购生猪的价格就在4.9元，因而每次能赚的钱，也就是赚点水钱，而这已是行业内的潜规则。目前，东西湖有关部门，正对这批注水猪展开调查。
注水肉潜规则图财致病
去年3.15前夕，全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工冯平指出，“注水肉”其实是盛行已久的潜规则，危害远超“瘦肉精”。“注水肉”对人体健康存在相当危害，并非只是简单的欺诈。
在“注水肉”里，可能添加了阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等。注水使肉品易腐败变质，产生xx毒素，使人生病，并破坏肉品的营养，还可能传播动物疫情。
西南农业大学食品科学学院院长李洪军认为，只要是活灌，动物的胸腹腔就会受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，动物胃肠道xx通过血液回圈进入肌肉。这样的动物肉会对人体造成极大伤害。
