| 问题： | 水菜碗里，使其血浆不致凝固，然后将 |
| 血酱鸭怎么做的 | 子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子 |
| 答案： | 分档切成小块，以肥膘肉四至五两先入 |
| 选一公斤左右重量的本地仔鸭，备子 | 锅煎溶出适量的猪油，再将鸭肉放入油 |
| 姜二三两、大蒜一两、鲜红辣椒三至四 | 中爆炒到能闻见油炸之香，{zh1}入辣椒 |
| 两（青椒亦可）、米醋一两（醋精配清 | 、大蒜拌炒闷熟，待锅内无水时，才把 |
| 水或用坛子里的酸水亦可）、甜酱一两 | 血浆和甜酱以及味精倒入锅中，边倒边 |
| 。杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸 | 炒，直到血浆xx成熟。 |
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