二、           一杯咖啡的时光，What’s in a cup of Coffee?

世界太大，而我们的心很小，每天我们都在全力以赴，偶尔，也可以偷点时间，让心情放个假。如果我们，自命进化出了智慧的人科动物稍微虚心一点，我们可以从那些任人奴役、任人宰割的牲畜那里，学到很多，很多。比如你手中那杯咖啡，就是难逃一死的山羊送给磨刀霍霍的主人的厚礼。当山羊向人类揭示了咖啡这个造物的秘密之后，人类就再也无法摆脱它了。在合法流通的四大成瘾性商品（可可、咖啡、茶叶、烟草）中，咖啡也是最迷人的一种，也是交易量仅次于石油的大宗期货。当咖啡成为大众化饮料之后，咖啡馆在欧美遍地开花。一时间，它们成为粗鄙的商人和高雅的文化，甚至是智慧的哲学家和天马行空的思想家的聚集场所。无数划破长空的思想火花、石破天惊的灵感，还有惊世的阴谋都在这些典雅的咖啡馆里，在一杯又一杯的咖啡激发下横空出世。咖啡确实能使人精力充沛，也能使人兴奋地甚至变得胆大妄为。可是尽管精神亢奋，但是你到底要做什么，是由你的灵魂和你的内心决定的。

兰悦铭书吧智慧支点：

1．              以热情的态度让人们学会喝一杯一杯杯纯正好咖啡，养成消费习惯，重朔更健康、文明的生活方式。通过对咖啡知识的普及，扩大消费群体，让周边社区、国家机构、企事业单位的人们喜欢喝咖啡。咖啡这种经过教皇亲自洗礼而从魔鬼的饮料，摇身一变成为广大信众之日常饮品，成为现代都市忙忙碌碌人们的生物钟之时间调节器和精神依赖品，这东西对人体究竟有害还是有益。其实基于这种质疑，在既有强大成瘾性，又能提高工作效率，还能带来世额利润的咖啡面前显得不堪一击。来自传说中{yt}喝50杯咖啡的伟大启蒙思想家伏尔泰，对好心告诫他的人说“你说得很对，我想它一定是慢性的毒药，要不然，为什么我已经喝了65年还没有死呢！”不过这个回答也不能证明咖啡与健康的关系。伏尔泰的同胞，一位也是手不离咖啡，并且为全世界咖啡客留下不朽名言“一旦咖啡进入肠胃，我全身就沸腾起来，思维就摆好了阵势，好像一支伟大的xx在战场开始了战斗”和91部人间喜剧的大文豪巴尔扎克，只活了51年。

其实为了这个咖啡健康与否的争论，一位欧洲君王也加入了这场争论。他就是在1786年建立了后来以负责颁发诺贝尔奖闻名于世的瑞典文学院（Swedish Academy）的瑞典国王古斯塔夫三世（Gustav ）。他利用手中权力和大脑里的智慧用一个“决定性试验”一举了断这场争论，被后来的瑞典学界戏称为“瑞典{dy}临床试验”参与实验的是一对犯谋杀罪的同卵孪生子，每日三壶茶的人在83岁死去时而每天喝三壶咖啡的人依然健在。这个试验至少有两个值得称道的结果：其一是，伟大的咖啡伙同英明圣主古斯塔夫三世充当了事实上的欧洲废除死刑先驱；其二是，瑞典的人均消费咖啡量在这个实验之后，很快名列世界前茅（20世纪末已经超过11公斤/人/年）。（中国的咖啡市场还很年轻，在未来很长一段时间（该市场）都会出于上升阶段。中国城市居民的人均咖啡消费量是每年8杯，但是在马来西亚、泰国等东南亚国家则为一百杯以上，日本是三百多杯。有数据显示，目前中国内地年消费量在3万吨至4万吨之间27克/人/年，但咖啡消费的增长速度相当快，每年在10％至15％之间。）

2．              Blend Coffee杯中新宠，当美成为一种生活方式，生活中不能没有美的事物，xxx，浪漫之源。兰悦铭书吧是华玺业主的自家书房，这也是所有客人的“私房咖啡”。 千篇一律不是美，杰出的品质和独特的个性才是美的不可或缺元素。以中国传统美学观，我们的“美”是只能“意会”的。面对一幅出自“大师”之手的画，即使只是画了寥寥几笔的两只毛虾，如果你居然敢说你看不明白，那么好事者把你当做“白丁”而非“白痴”已是大幸。至于中国历史上那些最xxxx的美人画，比如唐仕女图之类，{zh0}别去看。还是按自己的想象来“意会”玉环飞燕的好。我们也许注意到了（上海咖啡馆30%由老外消费）那些欧洲人的讲究也无所不用其极。比如杯碟的材料，杯子的形状，杯身的厚度等。但是，这仍然是器物层面的问题而非根本。关键在于他们的生活方式中弥漫着一种气氛，一种我们目前还要“意会”的气氛。我们说得出来的词，什么浪漫、温柔、典雅、和谐，诸如此类，好像还不足以形容这种气氛。如果非要有个什么说法，也许可以这样概括：这种气氛就是富裕的欧洲人生活方式的美学表征，是一种精神上的需要而非器物层面的追求。很少有人会注意到，西方式的民主政治，最早是利用人的本能，遴选美人为切入点，在悄悄地影响我们的政治形态；而西方的生活方式，在当今全年搞经济的大潮中，通过市场行为在冲击我们，在不知不觉中改变着我们几千年不变的生活方式。只有当美成为我们的生活方式，我们才能理解为什么咖啡不能溅出杯外。

Blend Coffee 是一件出自民主程序的产品。一部介绍百年xxxGRIFFITHS BROS.公司的短片内容之一是介绍该公司一群{zyx}的咖啡师开发Blend Coffee的全过程。这群咖啡师选择来自环同产地的咖啡豆，用不同的方式烘焙之，再以不同的比例混合；然后用市面流行的咖啡机，按流行的方法制备咖啡汤；{zh1}是一一品尝评定。从这部短片可以看到一种Blend Coffee 配方，须经过无数次的调配试验：或改变各种咖啡豆的比例，或改变其中一种或多种咖啡豆的烘焙方式，或连豆子的品种带比例带烘焙一并改变，{zh1}经过咖啡师集体品尝一致认可其酸、涩、苦、甜、醇、厚等要素均无懈可击，才能成为公司产品。

每一位咖啡师的口味是私人的。但是咖啡师集体的口味就不私人了。这种开发产品的方式与代议制式的决策方式并无二致。整个决策过程，咖啡师就是民意代表（消费者“满意的口味”的代表）连咖啡师用的器械和方法也是来自民意：市场上流行的咖啡机和民间流行的炮制方法。

如果咖啡师不代表民意，市场那只看不见的手就会把他驱逐出局。

市场经济是民主社会的最重要基石之一。市场经济本身又是本质“民主”的，也可以说是市场本身就是民意。民意可以被导向，被欺骗。但是在一个成熟的市场里，导向可以被容忍，只要产品优良价格合适，市场甚至愿意接受特定品牌在某种程度上的“商业独裁“；而欺骗却只能逞凶一时，而且代价极大。是不是只有当中国最终成为一个成熟的市场经济体，中式小资变成了“资式小资”，也就是响当当的中产时，我们的社会才有机会成为一个现代意义的民主社会？那时候来自“民主”的Blend Coffee是否一定会成为我们杯中新宠呢？很有趣的问题。我们会看到答案的。

3．              泡杯好咖啡，读读《社会学》， “原创”的书，理论是自成一派，而且，用于说明或印证自己立论的资料、数据、案例，多数来自吉登斯教授自己的国家：大不列颠及北爱尔兰联合王国。安东尼·吉登斯男爵（Anthony Giddens, Baron Giddens，1938年1月18日－）英国社会学家。他以他的结构理论（theory of structuration）与对当代社会的本体论（holistic view）而闻名。他被认为是当代社会学领域中有{zy1}贡献的学者之一，他写了至少34本著作，被以至少29种语言发行，并且以平均一年一本以上的著作速度为学术贡献。他被描述成自从约翰·梅纳德·凯恩斯以来最有名的社会科学学者。与布莱尔提倡的“第三条路”（Third Way）政策也影响了英国甚至其他国家的政策。当初花59块钱买北京大学翻译出版，18个月内印刷了4次的《社会学》，xx是因为作者安东尼·吉登斯教授居然是从“喝咖啡”这个简单行为切入，讲解如何“学习从社会学的角度思考问题”，不愧为大师，他从一杯咖啡引出的社会学的几个研究方向，顺势展开，近百万字的一本教科书，一气呵成。

以我们“大成至文宣王”孔老夫子“学而优则仕”的标准，吉登斯教授可算是学人中的佼佼者了：就学问而言，他那些伦敦政经学院院长、剑桥大学国王学院终身教授、中国社科院名誉院士等头衔，大概是买不来的；就仕途，英女王册封“终身贵族”、当选英国上议院议员，恐怕也是腐败不来的。真是证实了闪烁着中华先祖大智慧的“学而优则仕”的确是放之四海而皆准的真理，是天下读书人追求的{zg}境界。

三、           由台湾诚品书店想到的，合作意向探讨

台湾正积极推动文化创意产业的发展，在国际有能见度的诚品书店开业14年来成为台湾文化提升的指标，更是吸引香港及全球华人游客的景点，它每年举办500场演讲与展览，它不是买书付钱就走的地方，而是创造出充满人文艺术气质的氛围让每个人一进入诚品书店就不自觉地轻声细语，放慢脚步。一家民营书店能开到吸引游客、增加外汇收入、刺激经济、提升形象的地步，无愧是享有台湾Cultural landmark之称谓，我们兰悦铭书吧也应以此为目标，对理念执着，全力打造成为多元、动态的文化事业，真正成为这个地段的Cultural landmark。让这里不仅是人们从喜爱咖啡文化开始而了解世界的窗口，更是社区文化提升的指标。这是一个新文化的休闲场所，将体现人文·创意· 艺术· 生活的精神。

北京通过承办2008年奥运会，增进了全世界对北京的了解，提升了北京的开放性和包容性，为北京的发展提供了新机遇。在这种背景下，北京为2010年乃至今后更长时间确立了一个新的奋斗方向——建设世界城市。世界城市就是对全球经济政治具有影响力和控制力的城市。从特征上讲，世界城市是全球战略性资源、战略性通道和战略性产业的控制中心，是全球跨国公司的集聚中心、全球重要的金融中心、全球重要的政治中心、全球制造业和高科技结合的市场中心，全球资本流、信息流、人才流、技术流和物流的集散中心，也是世界文明融合与交流的多元文化中心。

世界城市的提出，正是北京为赢得发展主动权苦苦寻找的那个“精准定位”。 建设世界城市是历史赋予北京的责任。世界城市虽然在我们听起来还很新鲜，但历史上早就存在，吕斌教授说，古罗马，中国古代的长安、洛阳、北京等都可称为当时的世界城市。

伴随着经济全球化的进程，上世纪70年代，世界上出现了全球化格局中的现代“世界城市”(World City)，或称全球城市(Global City)，其中{dj0}的“世界城市”纽约、伦敦、东京成为世界经济的中心，受到世界各国的瞩目。尤其是在上世纪90年代以后出现的区域经济格局重构的浪潮中，构筑“世界城市”甚至成为一种“社会现象”。这三个世界城市都拥有{sjj}的股市，而且各个之间正好相隔八小时的时区，三个城市绕地球一周形成二十四小时不间断的世界股市链。这三个城市的共同特点是对全球政治、经济和文化生活等方面具有重要的影响力和控制力。

从北京发展所处的时代背景看，北京城市化达到70%，工业化应处于中期，信息化刚刚起步，北京不能跨越工业化直接走进国际化和信息化。北京下一步的发展目标应以世界城市标准，高水平建设城市环境基础设施和公共服务。同时，建设世界城市，要提升国际化的社会经济发展水平，需要创造更加宽松和谐的社会环境，制定更加开放的法规和政策。例如：国际投资的安全保障、知识产权的有效保护、民间社会组织的发展、外国人员的从业条件、国际化的人才资格互认等给予必要的法律依据和政策支持，从而提升北京作为世界城市的软实力。为国际组织、国际会议落地北京，为引进跨国的企业总部和人才铺平道路，创造条件。对于如何将北京建设成为世界城市，连委员从四个方面进行了分析。一是加快建设国际政治中心。在世界政治经济多极化的格局下，以国际组织为主体的第三方力量对国际政治的影响力将不断扩大。北京应加速引进国际组织，通过第三方声音影响世界，凸显大国首都的国际政治功能，集中释放国际影响力，是北京世界城市建设的重中之重。二是加快建设国际文化中心，通过中外文化交流，形成世界文明融合与多元文化中心。三是加快建设国际金融中心。连委员建议将CBD作为北京国际金融中心主要承载区。此外还要加速建设国际航运中心。“这四个中心是北京建设世界城市的着力点”。

创意产业是一种新兴产业，不仅能够与所有产业融合，更能有力推进各行各业的创新；它在促进产业不断创新的同时，也有利于促进人的全面发展。从微观上说传统产业可以通过创意的融入，为产品/服务添加一定的文化内涵，塑造品牌，提升竞争力。因为创意产业的本质是：提供差异化的精神体验。

经济发展到{zh1}，需要思考两个东西：文化财和知识财。如何用文化财和知识财去创造出更大的产业链，这是一个思考逻辑和一个商业模式。创意产业的思维方式是创造价值、发现价值、挖掘价值，而后实现价值的{zd0}化，那么将咖啡与国际教育服务——人力资源开发相融合，我们不仅可以制作出特色咖啡直接进入市场，获取价值；还可以作为要素投入到留学生及其家长与教育领域精英群体的面对面交流与服务里，向消费者投供新的消费观念。从消费者的角度分析，产品的市场价值由功能价值和观念价值组成，真正体现出用有限资源创造无限价值，在这个咖啡馆里消费者能充分享受自己内心灵感与个性创意，深深感觉到的不只是咖啡还包括着人文 创意 艺术 生活的精神。