夏三月，以饮性味苦寒的绿茶为宜。绿茶可以祛火、生津止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏日常饮，能清热降火，消暑止渴，强身健体。 冲泡绿茶，只取90℃开水泡之。高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可。冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
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