真正美味牛肉馅比萨饼

    儿子从小就爱吃比萨，必胜客的比萨小的时候也不少关顾，而且，一眼望去，全店只有儿子一人在用餐刀和餐叉吃完整个比萨。儿子从小爱吃西餐，也就教他如何用刀叉，儿子也确实乐此不疲，到必胜客，没有一次用手抓。有时，看到那些漂亮的男孩、女孩，用手捏着比萨吃，不觉好笑，也为儿子自豪。

    但大家都知道，必胜客的比萨自然好吃，价格上让人有些承受不了。这样，我渐渐地开始摸索自己做比萨。

    印象最深的一次：儿子小学时，{yt}中午做了比萨，带儿子到学校图书馆的阳光大厅里吃午饭，那并不是真正的烤比萨饼，而是一个稍厚的稀面饼，用平底锅文火煎好，在上面加上番茄酱、牛肉馅、洋葱圈、黑胡椒、奶酪等，儿子吃得自然香，竟然还引起了旁边一位女孩儿的关注。她{zh1}忍不住问我是怎么做的，现在想起来都觉得惭愧。但女孩儿说，看起来不错，一定好吃，她回家也试试，因为她太爱吃比萨饼了。

    买了烤箱后，也是经常做比萨，虽然不xx。自从看了CANDY的比萨，才知道比萨应该这么做更香，因此，这次就参照她的配方和方法实践了一会儿。儿子一开始说饼太厚了，这与CANDY的示范无关，是我擅自做主，因为儿子说过喜欢吃厚些的，儿子抱怨太厚了。直至出炉，儿子都不是太满意，但一吃上，情景就变了，一再说好吃。这种方法不错，饼再薄点儿就更好了。

我的实践方：五得利高粉400克，白砂糖20克，盐4克，酵母4克，牛奶250克，橄榄油20克 

做法： 

1. 和面方法与CANDY不同，因为是手工揉面，参照了苏慢慢的方法，试了几次都好使，揉大概10分钟左右就能看到薄膜。方法：因为是植物油，我是把除酵母外的其他材料混合均匀，静置半小时，然后，加入酵母，开始揉面，一会儿面筋就形成了，能拉开看到薄膜

2.  基础发酵至两倍大

3.  排气，分割成3份，滚圆，取1份儿，其余放冰箱冷冻留。中间发酵15分钟

4.  擀开所需形状大小的面饼

5.  送入烤箱，{zh1}饧发30分钟（不需加温）

6. 取出，用叉子在上面戳孔儿

7. 倒上番茄沙司，均匀摊开抹匀；

8. 撒上一层黑胡椒粉．

9. 撒上一层奶酪丝．

10. 铺上洋葱等蔬菜

11. {zh1}，铺上牛肉馅

12. 烤箱190度，中下层，烤10-15分钟． 

13.取出，再撒上一层奶酪丝，移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可．

基本遵循这个步骤，只是我用的是玻璃烤盘，看面饼太白，多烤了些时间，同样不错。