BBC{zx1}报道，吃红肉本身似乎对身体没有害处，但经过加工的红肉，如香肠、午餐肉和咸肉是对人体有害的食物[注]。 美国哈佛大学对近100万人群的调查研究后发现{yt}吃50克（一两）香肠就可以诱发心脏病和糖尿病。但吃两倍量的（100克)非加工的红肉并不引起相同疾病，尽管两种肉类所含的脂肪量相同。 这项研究结果发表在《循环》期刊。科学家认为，加工的肉中的有害成分并非是脂肪和胆固醇，而是与加入的食盐和防腐剂有关。这就说明凡是经过熏、腌、晒加工的肉类可以对人类的健康造成损害。 过多摄入食盐可以引起高血压。防腐剂中的硝酸盐不仅可以引起动脉硬化，还能降低人体对葡萄糖的耐受性，从而导致糖尿病。 这项研究是包括了在10个国家、100万人中进行的20次实验调查。每日50克的香肠、或咸肉可增加42%的心脏病和19%的糖尿病的发病率。 科学家建议，为了健康起见，应该少吃加工的肉类。另外，最近英国的医学界呼吁政府应该禁止电视对儿童播放快餐广告。 [注] |
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