麻辣“美味”的牛肉是用大量化工原料“美容”；凉拌菜加入色素“美色”俱全……近日有市民向晨报84701110热线反映，位于南京市凤台南路附近的大中和村，有一处大型卤菜黑作坊。
      【举报】这个作坊有点臭
      近段时间以来，建邺区大中和村林先xx现家门口附近来了几个外地人租下了几间平房，然后在一阵扩建后对平房进行了改造，从此这几间平房就成了生产卤菜的作坊。
      出租房里每天晚上就开始生产卤菜了，凌晨四五点后，几名男子就骑上摩托车往外送货。该作坊开工一个多月来，每天都要向门外的河里倾倒大量又脏又臭的污水和鸡骨头，弄得作坊四周臭气熏天，居民生活受影响。
      记者按照举报者提供的线索，找到了建邺区大中和村这家大型作坊。作坊是七八间平房组成，四周充斥着腐臭味，作坊前的河边因为倾倒污水和鸡骨头已经腐臭，周围地面随处可见散落的鸡骨头和腐烂的鸡爪。记者在屋外看见装鸡爪原料的纸箱，上面标识大都是英文，只有一张白纸写了一行字：“产地：阿根廷，目的地：中国。”
      转入大门一侧一间阴暗的厨房，看见几只装满了鸡骨头的塑料袋和一些油腻的簸箕，以及一口煮鸡爪的特大铁锅。
      【泡爪】双氧水泡出胖鸡爪
      元月15日晚9时许，记者以过春节需要订大量卤菜为由，进入了大型作坊内。在作坊内，一名男子正拎着一写有“工业双氧水”字样的塑料桶，向操作间墙边两个浸泡着鸡爪的水泥池子里倾倒，旁边有多袋没来得及浸泡的冷冻鸡爪。两三秒后，水泥地上泛起白沫，随后冒起了一团呛人的白烟。
      在一个操作间，屋里污水四溢，腥臭味扑鼻，地上摆了20多只大塑料盆，每个水盆里均浸满了鸡爪，并不断地泛冒着令人恶心的泡沫，浸泡在水盆中的鸡爪个个是“白白胖胖”、“晶莹剔透”的，个头比平常的鸡爪足足大了一倍。
      在水盆边有两个塑料桶，桶身标注着“工业用氢氧化钠”。据了解，氢氧化钠就是强碱，用强碱浸泡鸡爪可以变得肥大厚实，而双氧水则可以让鸡爪漂得雪白和防止腐烂。
      随后，记者又来到先前用双氧水浸泡鸡爪的水池边，只见没浸之前还表面暗淡，隐隐发黄的鸡爪，用双氧水浸泡不到10分钟，就已明显发白、膨胀。“师傅，这鸡爪为什么这么白这么胖？”“我们这货进来的时候就是这种颜色！”一个穿着黑衣的中年妇女说。而在记者追问用双氧水浸泡鸡爪的事实后，该女子说，他们之所以使用工业双氧水漂白水发食品，一是贪图便宜，二就是图美观。“浸泡后，我们反复洗过了，不会有问题。”女子强调，这些水发食品进行初步洗涤后，再用双氧水进行浸泡，{zh1}通过清水反复冲洗，就制成了漂亮美观的产品。
      【泡椒凤爪】加香精水煮
      在污水沟边的一间出租屋里，靠墙边的几个大桶里浸泡着大量鸡爪，只能容两三个人通过的狭窄过道中，一男子正在忙碌，原来，“美味”的凤爪就是在这里烧制的。
      记者发现，“泡椒凤爪”从开始制作到完成的整个过程，大致还需要三道工序。记者在现场看到，该男子首先拿出一只瓶子，将瓶内的液体倒在瓶盖里量了量，再倒入铁锅中，男子称：“这是香精水。”随后，该男子将鸡爪盛到一只大铁锅里进行烧煮；{zh1}，加入辣椒调料，“美味可口”的泡椒凤爪就这样“横空出世”了。

      【麻辣牛肉】用香精调味
在一间低矮民房里，这里正在加工麻辣牛肉。记者看到，水盆内浸泡着牛肉，所有工具上布满灰尘。在一旁的案板上，记者还发现了五个大瓶，它们的标签上分别写着“{dj0}香精”、“牛肉香精”、“牛粉调味料”、“辣椒精”和“甜蜜素”等。
      一口大铁锅里正在烧煮牛肉，一男子随后将“{dj0}香精”、“牛肉香精”、“牛粉调味料”、“辣椒精”和“甜蜜素”等化工原料一一加入锅中，顿时麻辣牛肉香味扑鼻。据了解，这些都是从市场上买来的添加剂，主要用于给麻辣牛肉调味。
      除此之外，这里还在用色素加工海带、朝鲜菜等凉拌菜，经用色素染色后，这些海带、朝鲜菜等凉拌菜色彩鲜艳诱人。
      【查处】
      质监、卫生部门查处地下黑作坊
      随后记者将暗访情况，向南京市建邺区食品安全生产办公室作了反映，该办公室联合区质监、卫生等执法部门执法人员赶到该大型作坊进行调查。然而，调查人员到来之后，该作坊的工作人员已经全部跑了。经查，这是一个地下黑作坊，执法人员当即决定依法取缔这个地下窝点。
      执法人员认定，用这些原料加工过的卤菜，对人身体有伤害，马上对用于生产的工具、铁锅进行强行砸碎，对现场一些卤菜收缴封存，对黑作坊进行取缔。
      【追踪】
      问题卤菜流向路边熟食店
      记者对这些有毒卤菜流向进行了追踪调查。在作坊内一本销售账本上，密密麻麻地记录了一些销售地点，有南京水西门、清凉门和汉中门大街、大明路、龙蟠中路、升州路、南湖路、中和桥路等路边熟食店。同时还记有太平南路上的某酒店，以及凤台南路周边的农贸市场等等。
      执法人员表示，南京正规经销熟食的卤菜店和酒店，不会接受这地下作坊生产出的卤菜，这些卤菜一般流向了路边摊等非法卤菜店。
      【提醒】
      购买水发食品莫贪“色”
      双氧水是过氧化氢溶液的俗称，是一种无色无味的液体，加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。双氧水有致癌性，进入人体后的副作用极大，它的直接刺激不但会大范围地损害人体细胞，更会杀死人体中的xx 包括有益xx ，并且通过化学反应导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等。
      建邺区卫生监督所执法人员提醒，在购买水发食品时，应尽量选择购买颜色接近本色的。
      作者：卢斌/来源：南京晨报