炒饼是一道具有北方特色的主食，记得黄骅的炒饼尤为美味，当然民间的炒饼是不用培根的，这是我改良结果。加了培根，炒面的味道更丰富。这道炒饼从开始准备材料，到出锅装盘，10分钟足够完成了，非常的快捷。

    这道炒饼仍然使用乐扣乐扣酷菲偲不锈钢26CM平底煎锅，感觉这个锅受热均匀，很省油，炒的过程中不会产生油烟。而且不锈钢的锅体，可以放心使用钢的、铁的铲子（我之前有涂层的不粘锅都用木制或竹制铲子），久违了的铲子与锅碰撞的声音又在耳边响起，记得小时候听到家里厨房的锅铲声音，就知道快开饭了。

主料：面饼150克、西兰花50克、培根50克

配料：大蒜10克、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

制作：

1、  西兰花洗净、培根自然解冻。

2、  面饼切成饼丝。

3、  培根切条，西兰花切成小朵，大蒜切片。

4、  平底锅烧热，放入蒜片爆香。

5、  把培根放入，煎出油。

6、  再放入西兰花略炒。

7、  放入饼丝，加盐、白糖。

8、  中火翻炒1分钟，加鸡粉调匀即可。

关键：

1、  培根是咸的，面饼也略有咸味，所以盐不能多加。

2、  锅内放入饼丝以后，要不断翻炒，这样炒出饼丝才会美味，滋味均匀。

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