火锅是冬日里{zshy}的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可疏忽了健康。实在这并不难，只要你的菜单搭配公道……

吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食品，而红薯则是碱性食品，两者进进胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内坚持酸碱平衡。

 锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大批维生素及叶绿素，其性多偏冷凉，不仅能打消油腻，弥补冬季人体维生素不足，还有清凉、xx、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失往大部分养分价值及清火的功能。
小贴士：合适搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、xx、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内恰当放进豆腐，不仅能弥补多种微量元素的摄进，而且还可以施展石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
可加些白莲：白莲不仅富含多种养分素，也是人体调补的良药。参加的白莲{zh0}不要抽弃莲子心，由于莲子心有清热泻火的作用。
要放点生姜：生姜能调味、抗冷，火锅内要放点不往皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有必定维护作用，又可增进消化。
吃火锅讲次序
涮火锅的次序很有讲求，{zh0}吃前先喝小半杯新颖果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以公道应用食品的营养，减少胃肠累赘，到达健康饮食的目标。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：固然它们除糖分外，含其他养分成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能增进体内热气排出，发生清凉快快的感到，弥补水分的后果也较好。
果汁饮料：含有丰盛的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的接收。但把持体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,合适有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，{zh0}喝点白酒或葡萄酒，可以起到xx、往膻的作用，最合适涮羊肉时吃。

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