锅贴鸡片   

     备料：咸面包 （买面包片一包） 

                          鸡胸肉（超市有卖一小块）

                耗油

                 土豆一个 切丝（切好后用凉水泡上，不会发黑）

      做法：把鸡肉切薄片（长方形） 用料酒，花椒粉，盐，胡椒粉，腌制一下（几分钟）备用

            炸土豆丝备用

           把面包块少沾一点水，抹一点干面粉 在上面，（这样才会相互不分离开）把腌好的鸡肉放在上面，切块（见图）用油炸，（小火），金黄起锅，然后放香菜末，抹 一点耗油在片上，装盘。（见图）  

       特点;      色香味齐全。香脆可口。

翠玉凤凰盏

       备料：    煮熟的香肠，丝瓜一根，熟咸鸭蛋黄 ，马蹄几个，蒜茸，陈皮一小块，一点肉末，一只鸡蛋，一汤匙干面粉。    

            做法：   香肠，马蹄，陈皮，都剁成很碎的小颗粒备用，

                                     熟咸鸭蛋黄一个切成四块备用，

                                     鸡蛋只要蛋清

                      丝瓜去皮，切成小段打盘子底，

                     把香肠，马蹄，陈皮碎小颗粒肉末蛋清，面粉，蒜茸，拌匀，包咸鸭蛋黄，露出蛋黄（见图）放在 丝瓜条上，上火蒸，水开后才放进去蒸，八分钟就出锅。

         特点;    色香味俱全。

             鲍汁酿鸡腿菇

         备料：  鸡腿菇，肉末，西兰花，马蹄，耗油，香菜末（或小葱末）湿芡粉，干面粉，鸡蛋一只，

         做法;    鸡腿菇切胖的那段，然后破切一刀不要切断，备用

                     马蹄剁碎和肉末加调料（花椒粉，胡椒粉，酱油，鸡蛋清，姜粒，鸡精）伴好备用

                     把鸡腿菇中间抹上干面粉，把伴好的肉末夹在鸡腿菇中间，整齐装盘，西兰花围一圈（我忘了放西兰花）上锅蒸八分钟。

                     然后用耗油勾芡（油烧热后加姜粒，耗油，湿芡粉弄成汁）淋在菜上，撒上香菜末。

                                    特点 :     香脆滑嫩 可口  

我忘了放西兰花围边，不然就更漂亮了，那又是色香味俱全了。

              怎么样照这样做一次尝尝，一定很满意的。

                              2010年5月1日