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准备时间:15分钟
制作时间:? 10-15分钟
成品时间?:25 -30分钟
?难度: 非常简单
Step By Step Gallery:
烹饪材料：
- 给牛肉上浆的材料：
- 1磅的牛精肉
- 2 大汤匙的酱油
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙蚝油
- 1个鸡蛋白
- 1 茶匙生粉
- 1 茶匙辣椒酱
- 1/3茶匙的小苏打粉
- 少许盐和胡椒粉
- 勾芡用的酱汁
- 1 茶匙酱油
- 1茶匙生抽
- 半?茶匙-1 茶匙辣椒酱
- 1/3 茶匙生粉
- 1/3 杯的水
- 炒牛肉的原料：
- 共3茶匙油
- 1个中等的洋葱
- 1 斤蘑菇
- 1 个大红甜椒
- 3-4 个小辣椒
- 4 瓣大蒜敲成泥
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烹饪方法:
1.1斤不带骨的牛里脊肉，用锋利的刀顶丝切能切多薄就切多薄的薄片。
2.用来上浆的汁：2 汤匙酱油，1 茶匙糖，1 个蛋白，1/3 茶匙小苏打。1 汤匙辣酱，半茶匙（或者少一点）盐和胡椒粉调味，把上面的原料放到牛肉片中，生粉和小苏打和一些水混合{zh1} 放入。冰箱里 放置最少10-20 分钟，在冰箱里放一个晚上味道会更好。
3.一个中等的洋葱切大块。一个大大的红甜椒切大块.蘑菇1斤切大片。
4.把炒菜锅烧热，放入大蒜泥和小辣椒炒香。然后把牛肉片放入大火慢慢炒散,用筷子拨开。看到断生变色,拿出来放到碗里放在一边。
5.然后不要洗锅，加2 汤匙的油，再烧热.把洋葱块放入炒香,然后把蘑菇，甜椒片放入炒1 分钟左右,然后把炒过的牛肉片倒入翻炒。可以再加一茶匙的辣酱，如果你很喜欢辣的话。
6。在另一个小碗中，快速的准备生抽，酱油，辣酱，1/3 茶匙生粉混合均匀，倒入锅中，混合烧到汤汁冒泡变浓厚点，慢慢的小火混合大概1 分钟。
7。配上米饭，老香的闹，辣死不偿命，赶紧备点冰水把~~?
整个过程都看到了，原来牛肉炒过了要先勺起来。。。怪不得每次我炒牛肉片都是硬的。
哈哈是的呀，要先拿出来，{zh1}再混合蔬菜。