糖尿病是有遗传倾向的常见的内分泌疾病，中医称为消渴症。是由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱。除碳水化合物外，还有蛋白质、脂肪代谢异常。时间长了可能导致多系统损害，引起眼、肾、神经、心脏、血管等组织的慢性进行性病变，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病的病因目前不清楚，一致认为不是单一病因，是复合病因的综合征，与饮食、自身免疫、环境因素、遗传有关。

糖尿病可分为：ⅰ型糖尿病、ⅱ型糖尿病及其他类。ⅰ型糖尿病又叫胰岛素依赖型糖尿病。ⅱ型糖尿病又叫非依赖型糖尿病，是最常见的糖尿病类型，占全世界糖尿病患者总数90% ，在我国占95% ，多发于中、老年人，起病隐匿，症状较轻或没有症状，不依赖胰岛素xx。其他类包括感染性糖尿病、妊娠期糖尿病等。

糖尿病的典型症状是“三多一少”：即多尿、多饮、多食和体重下降。

营养原则：饮食调整目标：接近或达到血糖值正常；体内胰岛素及血糖代谢处良性循环；维持理想体重；预防及xx并发症；增加机体抵抗力，保持身心健康。

1、合理控制能量，根据个体的不同的情况，使体重达到正常范围。

2、选择复合糖类：{zh0}选用吸收较慢的多糖类谷物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，在食用含淀粉较多的根茎类食物如土豆、藕的时候，要替代部分主食；限制小分子糖，如蔗糖、葡萄糖的摄入。

3、增加可溶性食物纤维摄入，食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。

4、控制脂肪和胆固醇摄入：心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病的常见并发症，所以糖尿病患者的饮食应该适当降低脂肪的供给量。脂肪的供给量占每日摄入总能量的20%~30%。胆固醇的摄入量每天不能超过300毫克。限制饱和脂肪酸摄入，如牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪；植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等均含有多不饱和脂肪酸，椰子油除外。

5、选用优质蛋白质：糖尿病患者糖原异生作用增强，蛋白质的消耗增加，所以要增加蛋白质的供给。蛋白质占总能量摄入10%~20%，多选用大豆、鱼、瘦肉等食物。

6、提供丰富的维生素和矿物质：补充b族维生素可以改善神经症状，充足的维生素c可以改善微循环。富含维生素的水果可以在两餐之间吃，对血糖的影响不大，摄入含糖量大的水果要注意替代部分主食，如果是血糖不稳定者慎食。

7、食物多样化：糖尿病患者每天的饮食中{zh0}都包括谷薯类、豆类、蔬菜水果类、肉类、蛋奶类、油脂类等。

8、合理进餐时间：可以定时定量，每天3~6餐。

9、防止低血糖：降糖xx过量；饮食过少或活动突然增多；饮酒等均可能造成低血糖。

10、酒精：100ml/次，{zh0}戒掉。

  适宜食物：

1、主食及豆类的选择

大米、小米、全麦、籼米、玉米、燕麦、粳米、黄豆、红薯及豆制品等。

2、肉蛋奶的选择

鱼肉、虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋等。

3、蔬菜的选择

白菜、芹菜、茄子、南瓜、胡萝卜、西红柿、苦瓜、山药、芦笋、豆角等。

4、水果的选择

xx桃、柑橘、橙子、草莓、鲜枣、香蕉、杏子、柚子等。

饮食禁忌：

1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子等。

2、烹饪方式{zh0}是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。

3、忌辛辣；戒烟限酒。

糖尿病营养食谱

菜品： 黄瓜拌绿豆芽 .

烹调方法；拌

口味： 鲜嫩味美，咸中带酸。 

类别：          

烹调工艺；1. 将绿豆芽去根，洗净，入开水锅焯熟，捞出捞干水分；2. 黄瓜洗净，切成细丝；3. 葱去根洗净切成葱花；4. 姜洗净去皮切成丝；5. 将绿豆芽、黄瓜丝盛入盘中，撒上精盐、加葱花、姜丝拌匀，浇上醋、淋上热麻油，拌匀即成。

食谱相克；：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

：绿豆芽不宜与猪肝同食。

食谱营养；：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有xx的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

：绿豆芽富含大量的维c，可以有效预防坏血病，xx血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素b2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防xx和消化道癌等。同时还是一种低热能的xx食品。