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    每次在朋友家看到美味，总是会禁不住垂涎欲滴的，赞赏的同时更多的是羡慕，觉得自己真的是有些在做口头文章，没有真正的付诸行动，虽说每天吃的也不错，生活调济的也倒凑合，可就是没有做到什么色香味都xx的，其实，做饭也是一种乐趣，是一种生活态度。只是一直以来都没有好好的去把握，在好朋友“酸草莓”家看到了美味，觉得每一款都那么适合自己和家人的品味，无需太油腻，清淡又不乏美感，{dy}时间的挑了几款比较简单易做的拿回家温习，从简单入手，和朋友一起分享，也希望自己的厨艺能有所提高。

 

西兰花烧豆腐 

原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 

做法： 

1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，{zh1}勾簿欠即可。

 

 

西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果

 

做法：

（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；

（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

 

 

香椿豆腐

原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好象还不算是酱，暂时先这么叫吧）、素蚝油 

做法：

1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。

2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。

3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

 

清炒黄豆芽

原料：黄豆芽、少许香菜

做法：

１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。

２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

 

 

香菇炒土豆条

原料：土豆、香菇、青红椒 

做法：

１、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。

２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。

 

 

 

芦笋炒百合

原料：新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放）

做法：

１、芦笋、番瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。 

２、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水（主要是断生即可）。 

３、起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。

 

.炒三色蔬

原料：茭白、紫椰菜、尖椒

做法：

１、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段

２、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。

 

 

青椒豆腐泡

原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒

做法：

１、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。

２、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。

 

 

蚕豆玉米笋

原料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜

做法：

１、胡萝卜洗净去皮，切成长条；其它两样洗净备用。

２、起锅热油，爆香姜末，将以上三种材料一起入锅爆炒，加适量水焖3-5分钟，用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。

温馨提示：

１、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

２、不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

３、蚕豆含有致过敏过质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

 

.咖喱菜花

原料：白菜花、咖喱粉 

做法：

1、白菜花用刀切成小朵，盐水浸泡后洗净，用滚水焯，浸入凉水中片刻，捞出，控干水分。

2、起锅热油，爆香姜末，放入适量咖喱粉炒匀，加少许水，并用盐、蘑菇精调味，勾欠后，倒入焯过的菜花，翻炒几下即可出锅。

 

 

.茄汁茭白

原料：新鲜茭白（如图）、玉米、碗豆、西红柿酱 

做法：

１、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；

２、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。

３、茭白七、八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西红柿汁均匀裹上茭白后即可出锅。

 

西红柿豆腐干 

原料：白豆腐干、西红柿（西红柿）、绿菜椒 

做法： 

１、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。 

2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，{zh1}放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅。

 

.紫衣薯饼

原料：紫菜（海苔）、土豆、熟白芝麻

做法：

１、将土豆煮熟后，去皮，捣成土豆泥，加盐搅拌匀。

２、将整张海苔剪成同等大小的数张。

３、将土豆泥用匙铺在海苔上，再在上面再铺一张海苔。

4、平底锅热油，放入薯饼，两面煎至金黄色。

5、另起锅放少许油，倒入适量的素蚝油搅匀，然后勾欠至浓稠，淋在煎好的薯饼上，撒上熟白芝麻即可。 

 

 

鱼香蚕豆

原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒）

做法：

１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。

３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。

 

 

.素三丝

原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒

做法：

１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。

２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。

 

.素炒黄豆芽

原料：黄豆芽、青红尖椒

做法：１、青红尖椒洗净切丝，黄豆芽摘去根尖部洗净，用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用。２、起锅热油，爆香姜末，放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒，用盐、蘑菇精调味后即可出锅。

 

 

 

三彩素菜 

原料：荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒

做法：起锅热油，爆香姜丝，放入荷兰豆翻炒几下后，再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒，加盐、蘑菇精调味即可。

 

.醋溜白菜

原料：大白菜、红尖椒、姜末

做法：

1、大白菜洗净切片，红尖椒切片。

2、起锅油热后，先放入姜末和红尖椒，然后倒入大白菜一起翻炒，再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味，{zh1}勾芡出锅。