春天吃韭菜对人体有哪些好处
2010-05-18 21:15:24 阅读6 评论0 字号：大中小
春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深为人们所喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料，单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。
韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。
韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜虾，可以xx益精，健脾xx，xx腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等；韭菜汁、生姜汁加糖调服，可xx妇女孕期恶心、呕吐；韭菜炒猪肝或猪肾，可以xx老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗；韭菜炒鸡蛋可温中养血，对虚性xx、痰多等有效。孩子若误食了小玩具、钮扣等，可以食炒韭菜帮助异物排出。
韭菜营养丰富，可适合大多数人食用，但也有些人不宜食用，如阴虚内热、患疮伤及患眼疾的人慎食。此外，韭菜{zh0}现食，不要久放，因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后会出现头晕、呕吐、xx、冷汗等中毒症状。
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