一、破碎作用力
　　物料在外力作用下发生形变并分裂成更细小粒子的过程叫破碎。破碎的对象有生物细胞和固体材料，其中固体材料的破碎习惯上叫粉碎。在破碎时，物料所受的外力主要有劈裂力、撞击力、压缩力、剪切力和研磨力等几种类型。破碎过程中往往是几种力联合作用，极少是单纯方式的作用力，如粗碎时以撞击力、压缩力和劈裂力为主，细碎时则以剪切力和研磨力为主要作用力。
　　当物料颗粒受外力作用时其内部会产生应力，当应力超过其分子之间的吸引力时就产生了颗粒的分裂。具体过程是：物料突出部位首先受外力作用产生局部应力，局部温度升高引起物料膨胀而产生裂纹。随着外力的增加，产生的应力集中作用在裂纹处，裂纹迅速伸长和扩散，使物料破碎。
　　固体物料的粉碎效果常常用粉碎度来表示，物料粉碎前颗粒的平均直径与粉碎后颗粒的平均直径之比即为粉碎度。
　　在衡量粉碎效果时，粉碎度是检查粉碎操作的重要指标。

二、破碎方法
　　1、固体物料的粉碎方法
　　（1）开路粉碎和循环粉碎 物料只通过粉碎一次即得产品叫开路粉碎，若所得产品含有不达要求细度的颗粒，通过筛分将粗颗粒分离出来重新返回设备中进行粉碎的操作叫循环粉碎。
　　（2）干法粉碎和湿法粉碎 将物料干燥处理后进行的粉碎叫干法粉碎，给物料中加入适量液体进行的粉碎操作叫湿法粉碎。
　　（3）单独粉碎和混合粉碎 只进行一种原材料的粉碎叫单独粉碎。单独粉碎所得粉末易聚结。多种原材料混合同时进行的粉碎叫混和粉碎。混合粉碎可减少粉末的重新聚结。
　　（4）低温粉碎 在粉碎前或在粉碎过程中对物料进行冷却的粉碎方法叫低温粉碎。可以采用冷冻原料、夹层制冷、添加干冰或液氮于物料中等低温粉碎方法。
　　（5）微粉粉碎 对原材料进行细胞级的粉碎称为微粉粉碎。物料通过粉碎后其颗粒直径约为5 左右，如果是植物则其95%以上的细胞被破碎。
　　（6）纳米粉碎 将物料粉碎成直径在1～100 之间的超微颗粒，这种粉碎叫纳米粉碎。经纳米粉碎后物料的理化性质发生相应的改变，会产生一些特殊的药理活性，因而对其在制剂上的应用还有待于深入研究。
　　2、生物细胞的破碎方法
　　生物细胞的粉碎方法主要有机械法、化学法和酶法。
　　用机械对细胞产生各种形式的作用力，促使细胞壁破碎的方法叫机械法，利用化学试剂或酶溶解细胞壁而破碎细胞的方法叫非机械法。目前生产上广泛采用机械法进行细胞破碎。

三、常见械
　　1、固体物料的粉碎机械
　　（1）切药机
　　在提取中药浸膏之前，需要将中药材粉碎成一定大小的颗粒，为避免浸出多糖等易糊化的大分子化合物，生产上用切药机把中药材截切成小段或切成薄片，很少粉碎成细粉颗粒。根据切药机刀具运动方式可分为往复式和旋转式两种类型的切药机。
　　往复式切药机的切刀通过与曲轴相连，在电动机皮带轮旋转时，曲轴5带动连杆4和刀具1作上下往复运动，中药材产生通过传送带7输送，在刀床2处被压紧送出截切，切断长度由传送3带的六种输送速度进行调节。
　　（2）xxx粉碎机
　　除切段或切片之外，根据使用要求，有时需要把中药材粉碎成粗粉或微粉，如把贵重中药材进行微粉碎后直接制成中成药。工业上常用{wn}粉碎机进行xxx材的粗碎，用微粉碎机进行xxx材的微粉碎。