金华火腿的美丽传说阿里巴巴htmeat的博客BLOG

提起金华火腿的来历,这里还有段动人的传说哩。
    那是八百多年前的事啦。北宋末年,我国北方的女真族,本来和宋王朝订有盟约,千秋和好,互不干犯。谁知女真贵族眼望着富饶的宋朝疆域,竟起了野心,想一口吞掉宋土,独霸江山。完颜皇上一开口,平地百里起烽烟在。女真兵马悍然南侵,他们杀百姓,烧民房,抢财宝,闹得鸡飞狗跳,天下不得安宁,后来,竟长驱攻占了宋朝京都汴梁(今河南开封),又掳走了徽、钦二帝。
    兵荒马乱,国难临头,宋王朝中的贪生怕死之辈,逃的逃,散的散,奸臣叛贼有的公开投降,有的背地暗通,就连那康王赵构,也顾自南逃,偏安一隅去了。俗话说,乱世出英雄,是铁是蜡火中分。虽然世乱如麻,但朝中也仍不乏忠臣义士哩!有位将领,姓宗名泽,是金华府义乌人。为人刚直,智勇双全。眼看大好河山受蹂躏,百姓遭殃,再三再四地上疏朝廷,力主抗金复国。当朝宰相李纲,知道宗泽忠义爱国,智勇双全,就力荐他任了汴京留守兼开封府尹。名将手下有强兵,宗泽元帅手下有支特别英勇的队伍,那就是从家乡金华、义乌一带招募来的子弟兵。个个身强力壮,拳术精强,每个人的脸一刺了“赤心报国,誓杀金贼”八个字。他们立下军令状,要北上抗击金兵。这就是历史上“威震河朔”的“八字军”。据说,后来金华、义乌一带乡里练拳习武的风尚,就是从这时兴起并且沿传下来的。宗泽元帅军令一下,”八字军”浩浩荡荡开赴抗金前线。刀光剑影,杀声撼地,直杀得金兵只顾抱头逃命。”八字军”三天取一城,连战连捷,收复了大片河山。
    不久,“八字军”夺回了京城,百姓们安居乐业,努力生产,汴梁恢复了元气,成为抗击女真入侵的堡垒。“八字兵”威震北疆。
    谁知这时,朝廷里的奸贼张邦昌、黄潜善一伙,淫惑君主得了势,又暗通金兵头目金兀术,要把大好河山拱手让出。他们把宗泽看成眼中钉肉刺,暗地里策划了陷害宗泽的阴谋。
    这一日,姓张的咬着姓黄的耳根说:“给他一条借勤王抗金之名,营纠集匪寇谋反之罪,如何?”姓黄的转身对姓张的摇着手说:“泽靠的是“八字军”,咱还不如这般如此为上策呢!”      
    两个奸贼哼哼哈哈了一阵,钻进后花园喝酒去了。
    再说宗泽的家乡金华、义乌一带,数十万义士跟着宗元帅北伐抗金。一张张捷报飞回家乡,一封封报喜的家书传到亲人手中,乡亲们那个欢乐劲,真没法说。可是,捷报传过九遍,家书到过九回,就再也不来了。乡亲们等呀等,盼呀盼,眼望得发干啦,还不见亲人的音讯。
    过了十月小阳春,家乡亲人正想筹办子弟兵的寒衣哩。这{yt}忽然有人从县上带来了三封家书。打开一看,封封说的是前线的困境,讲的是沙场的失利,件件骂的是宗泽变节投敌,说他在金营中,三天一小宴,五日一大宴,乐了他一人,苦了弟兄们。消息一传开,家乡雾腾腾,人心乱糟糟。有人说:“三岁看到老。宗泽自小为人正直,一条心肠通到底,我看他可以血染沙场,但说他为求荣华富贵投了敌,万万不可信!”有人说:“宗泽一片忠心报国,决不会如此辱没祖宗,败我门楣。”可是,也有人说:“县里府上也传说宗泽投了金人啦。都说真刀真枪出英雄,金银宝贝面前卖祖宗。娘生肉做的,哪能顶得住金人的收买?”

    人们的谈论,宗泽的堂兄宗兴听在耳里,刺在心中,他一拍桌子大声说:“我家汝霖(宗泽的字)素来正直仗义。不说别的,单说上回朝里委派他去做和议使,跟敌国议和,他尚且不肯和敌人平起平坐。如今说他投敌,决非事实!耳闻是虚,眼见是实。大家抓紧置办寒衣、粮草,我亲自去走这一趟。他要真……,我就拼了这六斤四(指头颅)!如这传闻有假,这一程更非白走。大家看如何?”众人听了,一口赞同,就忙着分头准备去了。
    人家按照家乡风俗,杀了肥猪,宰了白鹅。探亲的人马告别了父老,抬起整猪全鹅上路了。
    三日风,九日雨,他们顶住了,晓行夜宿往北走。三日霜,九日雾,他们照样熬过了,日夜兼程往北行。一路辛苦就别说啦。单讲这千里迢迢,这全猪全鹅如何能好端端地送到开封。宗兴说:“路程再远,我这把老骨头顶得住。这猪肉鹅肉是家乡亲人的一片真心,我看只得将就买些盐来,像腌咸菜萝卜一样,擦擦腌腌,只要原物送到亲人面前,就尽了众人的一番心意啦!”人们就按宗兴伯的主意去做了。
    走呀走,过了三镇六县,大家看看经过日晒雨淋的猪、鹅,怕坏了,就又擦上了一层盐。大家饥了吃把炒米,冷了快跑一程,朝开封府进发。
    走呀走,过了三府六道,大家又给猪、鹅肉上抹上一层薄盐。风雨无阻,日夜趱程,朝开封府进发。
走呀走,宗兴伯拄着拐棍走在前头。他们一路走来,处处听得人们在谈论”八字军”的英勇善战,称赞宗元帅的好兵法。
    探亲的人们得知子弟兵的真实消息,个个乐得合不上嘴。只觉得两腿轻了,山山水水飞也似地往后移。走呀走,抬呀抬,众人发觉那猪肉发出阵阵奇异的咸香气,熏得人心胸香酥酥的。走呀走,抬呀抬,阵阵的咸香气熏得过往行人不知是什么天香珍珠,只觉得心胸香酥酥的。
    走呀走,抬呀抬,过了朱仙镇,来到黄龙寺,这就进了开封城啦!这一日,正好是新春元宵节哩!汴梁城里放灯五日,比太平年还多两天!家家居户结灯彩,爿爿店门扎彩楼,欢歌笑语,热闹非凡。守城的军士看到家乡亲人来,乐得不知说什么好,簇拥着亲人来到宗元帅帐下。宗元帅的营盘还扎在白马寺的山坡上哩。宗兴上前一把拉住汝霖弟,把心中的块垒、沿途的见闻痛痛快快地倒了个干净。原来两个奸贼的一言一行,宗泽早有所知。他们劫军士家书捷报,去乡里造谣诬害的勾当,这一来也就全露了底啦。”八字军”众兄弟和亲人拉着家常,乡音乡语谈得那个投机亲密就不用说啦!
    乡亲们抬上家乡的整猪全鹅,献给了宗元帅。宗元帅心中好乐,就传下令,将家乡亲人们送来的猪肉、鹅肉犒赏给军士们。
    军士们吃着鲜美异常,香气扑的肉,就是叫不出名,都去问宗元帅。
    宗元帅正在陪家乡亲人痛饮,望着众乡亲乐呵呵地对大家说:“此乃吾家乡肉”!
    从此,“家乡肉”就成了腌猪肉的美称了。宗元帅乐呵呵地说:“亲人们千里迢迢给大家送衣送肉,为了不忘恩负义亲人们风餐露宿关怀子弟兵的恩情,这猪肉前腿就叫‘风腿’,这后腿就叫‘露腿’吧。我们要不忘亲人风餐露宿探真情之心啊!”
    后来,军士们见“露腿”的肉色特别鲜红,有如烈火,都说这火红红的颜色,就象宗元帅赤诚的爱国之心。慢慢地,这腌后腿就又叫作“火腿”,并一直沿传下来了。那腌前腿呢,至今仍叫“风腿”。
因为军士兵爱吃这种腌肉。加上又能久藏远运,宗元帅就托家乡人每年大批腌制,供军需食用。据说,有刀枪伤的军士,吃了这肉,伤口好得特别快,愈得格外实呢!
因为宗元帅家乡义乌县,旧属金华府,加上附近各县也相继兴起腌制火腿的行业,所产之腿,就总称为“金华火腿”了。
    为了纪念抗金民族英雄宗泽元帅,后来火腿业就尊宗泽为火腿祖师,火腿店里都悬挂起宗泽元帅 的画像。宗元帅脸膛方方正正,面色沉紫,白须横张,英姿肃爽,好一派英雄气概哩!



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