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2010年05月18日 — admin

在干燥这个学习领域里面,很多人都知道这些设备都只是用到企业,厂家,以及常用的工业单位里面,而在我们日常生活当中是几乎不会用到,甚至不会认识是什么,它的作用又有什么可用之处等等.其实这并不是xx是这样的,其实很简单的干燥也是我们对它的一种认识.例如,很多人都很想学会蔬菜脱水这种技术,而且这也是很多朋友在家,都能实现也是经常用到的方法.那么,我们应该如何去学习脱水蔬菜这种方法呢?下面一步步为大家支招.

{dy},选择材料.当然这是一种比较重要的步骤,要做出好的脱水干燥效果,前提条件就一定要有好的材料.主要包括有:萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜,豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹等等.这些都可以用来实现脱水干燥.

第二,修整.在脱水之前,我们必须要做好物料的表面干净,比如一些蔬菜类的必须要清洗干净,瓜类的就要去除表皮以及粒子等,再放到阳光温和的地方进行晒干处理.

第三,煮汤.煮汤是大家小家都会做的事情,但要煮出最健康的汤这就不肯定了.有些朋友煮汤一满以为时间越煲得长,汤就越补,越火候.可是这并是恰好相反的.为什么?每一种汤料都有一种沸腾点以及它所含有的精华.过长时间煮,不但损失了最有益的汤料,反之,煮得越短就越发挥不出真材实料.所以,一般煮汤必须要2小时为宜.

第四,蒸干水分.待蔬菜煮后好,应该及时用冷水进行冲洗,待温水与冷水一致的时候,再从盆中取出,才进行烘烤步骤.

第五,烘干.把准备好的蔬菜放好烘干盆上,再把盆放到事先做好的烘架上,温度必须要控制适宜.每隔30分钟都要进去烘房观察干燥速度与效果,适当翻一翻盆上蔬菜.当到了11小时以上,再进行添加保鲜剂,然后才可进行封闷.

第六,封闷.将烘干的蔬菜放到构造封密的木箱或者胶袋上,暂存10小时,,这样才能保持蔬菜的水分均匀度.

第七.分装处理.从烘房取出所有的烘干蔬菜后,进行冷却后再放到保鲜袋密封.