2010-05-17 | 干煸香辣鱼片----化零食为美食
上次参加圈子活动送的麻辣花生,原本拿来当零食的,但因为太麻太辣无法享用,正好家里还有香辣泡面调料包,看见新买的鱼片,于是舞也来个整合包装,干脆做了干煸香辣鱼片,没有什么章法,xx是自创的,凭着感觉操作,却没有想到得到YB的频频点头,哈哈,被家人认可就是舞{zd0}的幸福啦,DIY的快乐莫过于如此吧。
材料:草鱼片 蒜 香辣花生 蛋清 干辣椒
做法:
1、鱼片(我事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片,干辣椒剪成2节
3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片)
6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可
舞语:
1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准
2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面
3、为保持花生的酥脆口感,请在{zh1}入锅时候加入,并且要快速出锅哈