姜葱鸭红-美味关系-搜狐博客

姜葱鸭红

 

“红”即是“血”,因为“血”字太血腥了,所以广东人把它统称为“红”,比如“猪红”即是“猪血”,“鸡红”即是“鸡血”......

记得以前家里过年杀鸡杀鸭的时候,大人就会拿一个大碗装上淡盐水,命令小朋友端着,然后割破鸡的喉咙,让血慢慢流入碗中,很神奇的,碗里的血就慢慢凝固为“红”了。惊恐现在想想这样的场面多么血腥多么恐怖呀,万万是不能让小朋友看的,以前的大人对教育下一代真是不甚讲究呀!

在广东的糖水店以及喝早茶的地方,也会提供“姜葱猪红”这道小吃供选择。吃“红”能够xx肺尘,比如每天吃粉笔灰的老师们,以及经常在路面上劳碌奔波的朋友们等等,有机会可以吃吃红清清尘;吃“红”还能xx,“以形补形”大概就是这个意思。鸭子性凉,夏天吃也可以祛除暑热...... 当然什么东西都不能过量,各种营养适量摄取才是健康饮食之道! 耍酷 

 

昨天在做这道菜的时候,突然想到也可以拍照上来和大家分享呀,于是时间紧迫之下,也没给它“穿衣戴帽”,直接破盆破碗就上镜了 害羞 咳~其实这正是有生活气息,够家常不是么 调皮 

 

 

原料:

1、鸭红4个,用刀切成xx小块

2、姜切丝或片皆可、葱适量,由于家里没葱,就用了红葱头

 

制作:

1、热锅放油,把姜葱爆香

2、加入清水或高汤煮滚

3、慢慢放入切块的鸭红

4、一边煮滚一边调味,加入盐、生抽、一丁点儿白糖、胡椒粉等

 

5、用一匙淀粉加清水搅匀,缓缓倒入锅勾个薄欠,用锅铲轻轻翻至汤汁粘稠即可

 

上桌时再撒点现磨的白胡椒粉更美味 馋 

 

菜品特色:又滑又嫩,入口即化

美味提示:撒胡椒粉能去除“红”的腥味,吃起来味道更香更好。此做法适用于任何“红”

 

郑重声明:资讯 【姜葱鸭红-美味关系-搜狐博客】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——