杯装提拉米苏(图)
2010-05-18 16:27:27 阅读5 评论0 字号：大中小
杯装提拉米苏
奶酪材料：马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）250克，淡奶油130ML,蛋黄1个，细砂糖50克，朗姆酒1.5大勺，柠檬汁1大勺，手指饼干，可可粉适量，糖粉适量（仅为装饰）.
咖啡浆材料：意大利咖啡40ML,咖啡酒1.5大勺
做法：
1、将一个蛋黄和20克细砂糖放入碗中。
2、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热，千万不要煮沸了哈，不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
3、容器里放入马士卡彭和细砂糖，用打蛋器搅拌混合到没有坨块。
4、加入1.5大勺柠檬汁拌匀
5、加入1.5大勺黑朗姆酒搅匀，以增加香味，白朗姆也可以，只是味道稍淡一些，当然也可以加
6、倒入蛋黄液拌匀
7、130ML淡奶油打到湿性发泡，七分发左右吧，不要打成硬性发泡，7分发的口感更细腻，加入到芝士里。
8、用橡皮铲轻轻拌匀就成了芝士糊。
9、在意大利咖啡里加入1大勺咖啡酒拌匀
10、取一条意大利手指饼看适合杯底的大小折断，在咖啡液里浸一下，铺在杯底
11、饼干的上面铺一层芝士糊，稍抹平
12、再重复第10、11步一次，{zh1}再次抹平芝士糊，吃的时候筛上可可粉，再筛上点糖粉做装饰即可。
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