{dy}章 夜场介绍
夜场的概念
夜场DISCO行业术语
{dy}节夜场的概念
一、什么叫夜场
夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。
二、夜场共同特点：
为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。
三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：
区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。
区分 特点 夜场 装饰档次 设备设施 有无大型 节目表演 服务功能 消费情况
酒 吧 一般 一般 无或有一定的音乐演奏、xx演唱 舞池、 酒吧 比较低
DISCO 一般 一般或进 口 无 Disco 大厅、KTV 有高有低
夜总会 豪华xx 进口 有 Disco 演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋 有高有低
会 所 豪华xx 进口 有 演艺厅、KTV 、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿 比较高
注：由于夜场潮流性较强，以上分析仅供参考。
四、量贩式KTV：
（一）量贩式KTV的概念与特点：
（1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV
又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。 （2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV
娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party
为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24
小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。
（二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点
1、传统夜场K TV 包房以{zd1}消费形式经营，而量贩KTV 没有{zd1}消费，以计时钟消费形式。
2、营业时间不同
3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK。
4、自娱自乐。
5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。
6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，
服务员电脑落单形式购买。
量贩式KTV 与传统KTV 对比一览
对比项目 量贩式KTV 普通KTV
营业时间 基本上24 小时 营业一般只有晚上营业，营业时间不超次日2 点
基本情况 装修舒适，音响效果{yl} 良莠不齐，好差均有可能
计算方式 采用小时和分钟 计费价格与消费时间长短无关
价格方面 包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠 按包厢大小计算，价格一般固定
{zd1}消费 不设{zd1}消费和人头费 设有{zd1}消费和人头费
服务方式 包厢不设专职服务员，采用自助服务 包厢设有专职的服务人员
洒水供应 附设便利超市，酒水小点几乎平价供应 不设超市，酒水小点价格高昂
营业规模 规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢 包厢数量多少不定
服务对象 消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者 多为商务消费人群
附加服务 不提供免费餐饮等附加服务
其他方面 突出安全、健康和自助式的时尚概念 容易引起暖味联想
以上图标数据仅供参考
（三）量贩式KTV超市服务员（营业员）工作流程及规范
1、营业前的准备工作
（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。
（2）清点货品
（3）清扫卫生
（4）整理货品
（5）标价签是否规范到位
（6）补货
（7）准备检查销售备用品
（8）营业员个人方面的准备工作
①保持整洁的仪容仪表：
A、整洁、干净；
B、穿工衣、戴工牌
C、化妆清新
②恢复自己旺盛的精力
③表现大方的举止
2、营业中的辅助工作
（1）：①整理商品
②归位整理
（2）：检查商品价格、标签
①明码标价、一物一签
②物价员盖章
③公开标明原价与现价
（3）：临时缺货商品的服务规范
①调拨商品
②记录电话
③落实货源
④答复顾客
（4）：交接班规范
①参加早会的内容
②具体的商品清点
③待处理的问题
（5）：个人的形象规范
（6）：超市纪律规范
3、营业结束的收尾工作
（1） 接待好{zh1}一位顾客
（2） 关门后做好收尾工作（对数表、电源）
（3） 营业结束的具体流程
① 送客
② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据）
③ 做好补货工作
④ 检查电源
⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场
（四）自助式卡拉OK娱乐超市审批条件
（1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。
（2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。
（3）卡拉OK 包房内应安装电脑点歌系统。
（4）场所内应设立相应的酒水超市。

第二节 夜场行业术语
1、少爷--源于台湾称呼。指在xx夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。
2、客务专员--也叫DJ 小姐，指在xx夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。
3、公主--指在xx夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。
4、壹打--通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。
5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。
6、醒目--醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。
7、飞单--指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
8、窜房--指服务员在工作中，在看所属区域（KTV 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
9、HIGH 房--指在DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。
10、HIGH 客--指在DISCO 夜场经常来HIGH 跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH 客”
11、客务经理--指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。
12、黄单--指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。
13、ORDER 单--又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
14、打白板--指在KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。
15、内保、外保--统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。

16、冰杯--顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。
17、混饮--指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮--指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。
18、查场--又叫查牌，指当地xx为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
19、督察--即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
20、灯头--又叫营销。专指在DISCO、HIGH 场对拉客订座人员的称呼。
21、HIGH 神--指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ
师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。