你爱吃蘑菇么？

我是极爱的，各种蘑菇都喜欢，像喜欢笋类一样喜欢，嘿嘿。

来到云南，虽说鱼啊虾啊没有在家的时候丰富，但是还好能“靠山吃山”，各色新鲜的蘑菇倒是挺多的，于我来说也算是一种弥补吧。

今天这道“凉拌金针菇”，还是上周做的呢，一直没排上队发上来，呵呵，BOBO童鞋，让你久等啦——应该还没放馊吧？

金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种，含锌量也高，有促进儿童智力发育的功能，还能抗疲劳抗肿瘤呢。虽然咱不是儿童了，也可以多吃点，补补脑，增增智。

——哦，对了，今天是大理可爱的年流华小朋友的生日，祝你生日快乐，高考顺利！！

 凉拌金针菇

【原料】金针菇，黄瓜1根，蒜半个，红椒1个，小葱适量，橄榄油适量，另准备凉开水一大杯

【做法】 

1. 用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。

   较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。

2. 锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。

   ——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3. 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——{zh0}攥攥金针菇，将水挤干些。 

4. 蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5. 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到{zh1}再切黄瓜，随吃随拌。

6. 将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

                                         15道蘑菇菜

   

       茶树菇混蛋烧肉                   茄汁鸡油菇蝴蝶面                     炒素什锦

         香菇焖排骨                        酱炒平菇肉丝                    香菇红枣乌鸡汤

          香菇鸡丝羹                        红黑盅                          银耳雪梨羹

     
        鸟窝芡汁香菇丁                      炒素三丝                      西兰花金针菇浓汤

        香菇时蔬牛肉丸                     鲜菇红枣鸡汤                  凉拌金针菇（本篇）