在春天喝的祛湿意的汤的做法。[转贴]



上海人怕湿，尤其是阴湿，最麻烦是春天一到就湿气重，让人周身不舒坦。由于春天气压经常偏低，呼吸不太舒畅，身边的氧气便显得供应不足，因而容易感到头晕、疲倦、精神不振。建议煲一碗能祛湿的汤来喝喝吧，效果应该不错

雪蛤莲子红枣鸡汤

　　功效：鸡能补元气，雪蛤膏xx、补肺、

　　养颜，红枣健脾化痰，养颜润肤。

　　主料：雪蛤膏19克、莲子57克、红枣（去核）12颗、鸡1只、姜4片、清水15碗、盐适量。

　　做法：

　　1、鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。

　　2、雪蛤膏用清水浸至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。

　　3、红枣及莲子洗净。

　　4、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。

　　要点：选用没生过蛋的小母鸡为佳。




　　首乌茯苓白术鸡汤

　　功效：此汤养颜、补气血。

　　主料：何首乌30克、茯苓11克、白术8克、鸡1只、清水15碗、姜2片、盐适量。

　　做法：

　　1、将鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。

　　2、将其他材料洗净。

　　3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　要点：首乌忌铁器烹煮，只宜用瓦煲。




　　西洋菜鸭肫生鱼汤

　　功效：此汤对肺热及其他内热有显著功效。

　　主料：西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）、鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量。

　　做法：

　　1、西洋菜先用盐水浸泡。

　　2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。

　　3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。

　　4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。

　　5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。

　　6、瘦肉洗净，氽烫。

　　7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

　　要点：西洋菜用盐水浸泡、洗净。




扁豆薏米煲鸡脚

　　功效：健脾去湿、舒筋活络。

　　主料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜片、食盐等。

　　做法：

　　1、鸡脚在入汤前要先“沸水”（在滚水里过一遍）。

　　2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　要点：{zh0}选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为该汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

　　



桑杏炖猪肺

　　功效：解感冒、润肺、止咳。

　　主料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、蜜枣半粒、姜片、食用油、姜葱、食盐等。

　　做法：

　　1、猪肺买回来后，先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次，直到洗净为止。

　　2、把锅烧热，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至水干后捞起。

　　3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅或瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　要点：猪肺不要买鲜红色的，充血的猪肺炖出来会发黑，{zh0}选择颜色稍淡的猪肺。





　　椰盅炖鲜鸡


　　功效：滋润清补、温五脏。

　　主料：大椰子1个、鲜鸡肉300克、银耳10克、江瑶柱2－3个、生姜2－3片。

　　做法：

　　1、买椰子时请卖者锯去顶壳1／3,其汁留用，壳保留完整并洗净，成为盅形，称椰盅。

　　2、银耳用清水浸泡发大，撕为小朵洗净；江瑶柱也洗净，撕成粗丝；鸡肉洗净，斩块。

　　3、椰子放在碗内固定好，以防内汁倒泻，把鸡肉、银耳、江瑶柱和生姜放进椰盅内，要有八成满，如椰汁不够，可再加入冷开水，盖上椰盅顶壳并固定，隔水炖约3小时，调入适量食盐便可。

　　要点：椰子为海南xx水果，其果实越成熟，所含的蛋白质和脂肪就越多。




苹果雪梨瘦肉汤

　　功效：此汤润肺、补脏腑。

　　主料：苹果2个、雪梨2个、无花果3个、南杏38克、北杏38克、瘦肉300克、清水15碗、盐适量。

　　做法：

　　1、所有材料洗净。

　　2、苹果去芯，切成4块；雪梨去芯切半。

　　3、瘦肉切4份，洗净，汆烫。

　　4、清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

　　要点：所用水果必须新鲜。

　　


祛湿十五章经

　　1、南瓜补脾利汗，xx杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。

　　2、鲤鱼利汗消肿，宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。

　　3、茯苓利汗渗湿，健脾补气止泻，宁心xx。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。

　　4、荠菜清热利汗，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。

　　5、金针菜清热、xx、通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒症忌食。

　　6、莴苣清热xx，通乳。宜忌同金针菜同食。

　　7、冬瓜利汗消痰，消热xx，宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。

　　8、鲫鱼补脾利汗，宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜与荠菜同食。

　　9、蚕豆清热利湿，健脾涩精，宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。

　　10、赤小豆利汗xx，通乳，xx排脓。宜于湿热泄泻。

　　11、莜麦补气益力，xx止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒症忌食。

　　12、薏米健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。

　　13、玉米补中健胃，xx利汗。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。

　　14、砂仁化湿xx，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。

　　15、白豆蔻化湿xx，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀xx，食欲不振。热症、阴虚症忌食。

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●圆圆爱药膳●健脾祛湿汤●三花薏米煲瘦肉汤料●时令推荐2009-07-29 09:29高温酷暑，炎炎夏日……我们每天都生活在高温度的蒸笼中，热气湿气席卷而来，今天为大家介绍一款时令首推的汤水——健脾祛湿汤。

说起健脾祛湿汤，这可是广东的名方，广东当地的居民很喜欢用这个方来煲煲汤水，或者直接用木棉花鸡蛋花来滚粥喝。皆因这里面的几个成分都有祛湿解xx困的作用。


【品名】健脾祛湿汤（三花薏米煲瘦肉汤料）

【配料】木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、扁豆、陈皮

【功效】此汤有清热祛湿、治湿热下痢、清热凉血、润肠通便、解脾虚湿困的作用。


木棉花性味淡、涩，平。清热，利湿，xx。用于泄泻，痢疾，血崩，疮毒。


鸡蛋花甘；微苦；性凉。鸡蛋花夏季开花，清香优雅；落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽。花香，可提香料，或晒干后供制饮料和药用，有去湿之功效。


槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有xxxx、凉血润肺、xxx、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。


薏米健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，xx，白带，肺脓疡，阑尾炎。女性常食还有美白的作用。


扁豆性能味甘，性微温。能健脾xx。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。


下面来看看材料和做法吧~



所需材料：猪瘦肉500g,冬瓜500g，汤料一包




猪肉先飞水，然后把汤料一起放进紫砂锅中，煲4-6小时可饮用。




{zh1}来个全景……嘻嘻

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