腊肉炒菱角- 开心2010的日志- 网易博客

腊肉炒菱角

2010-05-16 11:44:20 阅读7 评论0 字号:

 

引用

的 腊肉炒

腊肉炒菱角 - 咚@梦@泽 - 心灵深处

食材:
菱角、腊肉、胡萝卜、豆角、葱花
调料:
盐、鸡精、白糖、料酒

1、菱角肉洗净焯水待用。

2、腊肉、胡萝卜和豆角都切成丁。

3、锅中烧热加油,放入葱花炒香,再放入腊肉用小火翻炒,炒到腊肉出油干香的时候放入菱角肉、胡萝卜和豆角炒均匀,加入盐、白糖,淋上料酒,加少许清水,盖上锅盖用小火来烧制入味。

4、等到菱角成熟入味的时候,转中火加入鸡精,再淋上少许的明油,翻炒均匀后出锅即可。

营养分析:

菱角的营养: 菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的xx作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

胡萝卜的营养:

1. 益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可xx夜盲症;

2. 利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便xx;

3. 健脾除疳维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4. 增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素a,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用→萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5. 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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