好吃不好看——酱鲫鱼炖豆腐_王钌外交俊_新浪博客企业库|免费b2b网站

这个是吃到一半是拍的，看起来是不是更美味？嘿嘿～

　　这种炖鱼的方法在东北农家院和北京农家院都比较常见，城里很少这么做。有人去农家院吃过这个，回来自己想做却不知道怎么做，这么好吃的做法别说我没告诉你：）

　　有人说这种做法叫侉炖，就是把鱼直接放入锅中炖；也有人说侉炖要先把鱼炸一下，再放入锅中炖。其实直接炖也好，用油煎一下也好，或者过油炸一下也好，根据鱼的大小和个人喜好选择就行了，都很好吃。

　　这种简单的炖鱼方法把鱼肉和豆腐的滋味xx地结合，豆腐吸收了鱼肉的汤汁，格外地鲜美！炖出来的鱼样子不好看，但是非常好吃！

　　如果说四川的水煮鱼是让人惊艳地刺激你的味觉，那么这种农家炖鱼则是最质朴地反映了鱼肉本身的鲜美，貌不惊人，但是吃着舒服。据说是农家省油又省材料的做法，却{zh0}的反映了鱼肉的原汁原味又非常有营养。比较起来，前者有点象火辣的美女，看着漂亮，但有点铺张浪费未必适合过日子；后者则象纯朴的姑娘，相貌也许普通，但是勤俭持家过日子贴心。当然只是个比喻而已，谁说漂亮姑娘就不会过日子呢，但是你要有福气遇到才行，嘿嘿～

　　炖鱼的时候小胖在外面吃螃蟹呢，我一个人买了一条小鱼，怕吃不完，放了多半盒豆腐。结果豆腐比鱼好吃，都吃光了，还嫌不够，所以在方子里又加了豆腐的量。

　　昨晚喝咖啡喝多了，玩游戏玩到后半夜还折腾着睡不着，到现在咖啡的余劲儿未消，精力已经耗得差不多了～不多说了，大家吃鱼吧～好不好吃，你试试就知道了：）

材料：鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）

做法：

１、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)

２、豆腐切块，葱、姜切片；

３、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；

４、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；

５、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可。

提示：

１、煎鲫鱼前{zh0}用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；

２、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可。