冰箱里有一盒刚打开的帕斯卡，为了赶快挥霍掉一次做了两个慕斯。这样我就可以用新到的蓝风车和紫风车淡奶油啦！
蛋糕配方（同手指饼干的做法）：
鸡蛋3个，细砂糖80克，低粉90克。
做法：1、将蛋黄与30克糖打至粘稠状。
2、将蛋白分三次加入糖打至中性发泡。
3、蛋白霜与蛋黄糊混合，筛入低粉，拌匀。
4、装入裱花袋，在高温布上挤出所需的形状（我用了圆形和方形各一片）。
5、烤箱预热200度，烤10分钟左右。
慕斯配方（6寸方形+6寸圆形）：
奶油奶酪250克，淡奶油400克，牛奶300克，吉利丁片4片（20克），草莓果酱、芒果果酱各150克左右。细砂糖60克。
做法：1、吉利丁片用牛奶150克泡软备用。
2、室温软化的奶油奶酪隔热水打至顺滑，加入150克牛奶，搅拌均匀。
3、1中的牛奶和吉利丁片隔热水融化，加入2中，搅拌均匀后离火。
4、将淡奶油打至6分发。
5、取3中的奶酪糊的1/3，加入草莓果酱拌匀，再加入1/3打发的淡奶油拌匀。
6、模中放入蛋糕片，加入草莓乳酪糊，放冰冻室20分钟。
7、这时再取3中的奶酪糊的1/3，加入芒果酱拌匀，加1/3打发的淡奶油拌匀。
8、草莓乳酪糊基本凝固，再倒入芒果乳酪糊，冷冻20分钟。
9、将剩余的奶酪糊和淡奶油混合，倒入模具。
10、冷藏4小时以上，用电吹风吹一下模具周围脱模。
对了，果酱都是自己做的。前几天去摘的草莓，一部分做成了果酱。
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