营养美食--平菇溜鸡片- 阅城
        昨天发布了篇有点小FenQing的博文,百度居然不收录,而且连我的首页也不给快照了,很郁闷,今天只好老老实实的发布博文了。介绍一道平菇溜鸡片给大家,话说平菇对人体可是有xxxx功能呢,而且营养价值优于动植物食品。
        题外话,引自百度词条:食用菌的特点为高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。
        说道“溜”,这是北方在烹饪方法中的叫法,南方也有称之为“滑”的说法,其实都是一种做法啦,就好像溜冰也叫滑冰一样。话不多说,介绍做法。
        主料:平菇、鸡肉(鸡胸肉{zh0})
        调料:生抽、蚝油、料酒、淀粉、红椒(就是那种灯笼椒,和青椒一样)
        具体步骤如下:
        1、将平菇洗净去蒂,并撕成均匀大小的段状;红椒切块。
        2、将鸡肉切成薄片,洗净放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉腌制数分钟。
        3、锅中放入水并烧开,将撕好的平菇导入锅中焯一下(这样可以有效的去掉平菇的土腥味),笊篱取出备用。
        4、锅入油,油热后倒入腌好的鸡肉,炒至表面变色,再倒入红椒翻炒。
        5、翻炒几下后倒入焯过的平菇,并加入蚝油炒匀。
        6、两三分钟后,放入少许盐调味后就可以出锅了。

        小贴士:蘑菇是肉类的{zh0}的替代品,营养丰富、肉嫩味鲜,而且热量低,也是xx的良品呢,另外联合国曾提出,人类{zj0}的饮食结构就是 “一荤一素一菇”,这个菇也就是蘑菇,可见蘑菇的营养价值之高。





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