兔肉与其他肉类相比具有的特点详见以下两表：
兔肉与其他肉类营养成分比较:
人对几种肉类消化比较:
1．蛋白质含量高。 从表中看出，兔肉中含蛋白质高达24.25%，还含有人体不能合成的必需氨基酸，是xx蛋白质生物价高，可维持健康和促进生长。兔肉中赖氨酸高于其他肉类，在植物性食物中缺乏赖氨酸，故人体需经常补充赖氨酸。
2．矿物质含量丰富。 兔肉中灰分含量达1.52％，超过其他畜禽肉，尤其是钙含量多，是儿童、孕妇、老年人及病人的xx补钙食品。
3．维生素含量以烟酸最多。 烟酸(维生素PP)，又名抗癞皮病V，人体如缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎，故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩，有美容作用。所以，日本和西欧将兔肉称谓“美容肉”。
4．胆固醇含量低磷脂含量高。 血液中磷脂高、胆固醇低时，胆固醇沉积在血管中的可能性就减少。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。
5．脂肪含量低。 兔肉脂肪含量低，且多为饱和脂肪酸；热量也低，符合人们对健康肉品生产发展的要求。
6.消化率高。 兔肉肌纤维细嫩，容易消化吸收，其消化率达85％，明显高于其他肉类，尤其是鸡肉。因此，兔肉是幼儿、老年人、病人和体弱者最为理想的滋补品。
