5.1的时候,给豆爸单位赶了3款饼干,终于完成了任务,我在曲奇的收尾中挤了一些金桔果酱,豆爸的同事点名还想吃金桔果酱的点心,豆爸问我还有么,还好,家里还剩下半瓶,估计是不够了,要是现做果酱估计难了,金桔已经下市了,于是想想就把荔枝果酱也放上吧,让吃的人尝尝,比较一下那个更好。来年多做些,送亲朋好友,这个真的不错滴!没想到这么受欢迎!分享的快乐,真的无言表达。
【材料】
美玫低筋面粉360克,黄油240克,糖粉85克,蛋液65克,泡打粉3/4小匙,盐,香草精少许;
【制作】
1.黄油软化,用手动打蛋器打发至松软;
2.加入糖粉,用手动打蛋器打至顺滑,体积稍有膨大;
3.分三次加入打散的蛋液,每次搅打至蛋液与黄油xx融合再添入蛋液;
4.搅打完成后,黄油呈现蓬松,颜色变浅;
5.添入少许香草精,搅拌均匀;
6.筛入低筋面粉,泡打粉及盐,混合面团,整合成光滑面团即可;
7.放置冰箱冷藏半个小时;
8.取出冷藏的面团,每个25克,手搓圆后,在手掌心轻轻按压成圆饼形,放置垫有油布的烤盘内,用擀面杖的头轻轻压在小圆饼中间,挤入金桔果酱(或荔枝果酱)即可;
9.烤箱中层,170度,10分钟,上下火,上色即可;
是不是荔枝果酱的琥珀色更讨喜?