材料： 杏鮑菇(切片) 200 公克 荷兰豆 50 公克 红萝卜花片 50 公克 红甜椒 30 公克 ＜黑胡椒＞酱汁 面糊： 面粉 1/4杯 酥炸粉 1/4杯 水 1/2杯 面包粉(粗地瓜粉) 半杯 調味＜黑胡椒＞醬汁： 油 2 大匙 西洋芹 100 公克 黑胡椒粉 1/2 茶匙 酱油 2 茶匙 高汤粉(味素) 1 茶匙 番茄酱 1/2 茶匙 芡粉 1 又1/2 大匙 水 1 又1/2 杯 作法： 1. 杏鮑菇片用开水烫熟、沥干，捞起备用。 2. 将荷兰豆、红萝卜花片、红甜椒川烫，备用。 3. 将面糊调匀备用。 4. 将杏鮑菇片沾上面糊，再沾面包粉(粗地瓜粉)，下油锅炸至金黄色备用。 5. 用炉火将铁板以高温烤热。 6. 将炸好的杏鮑菇排上铁板，並淋上特调的黑胡椒酱汁即可。 |
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