人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。实在，想吃到幽香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水煮饭就可以获得色、香、 味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水煮饭还有往腻、洁口、化食和防治疾病的利益。据营养学家研讨，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。
　　防治血汗管疾病茶多酚是茶叶中的重要物资，约占水浸出物的70％～80％。科学试验证实，茶多酚可以加强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚 可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治血汗管病。
　　预防中风脑中风的原因之一，是人体内天生 过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质天生的作用，因此能有效地预防中风。
　　具有xx作用茶多酚能阻断 亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物资，它们在37℃的温度和恰当酸度的情况下，极易天生能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止 亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
　　预防牙齿疾病茶叶所含氟化物，是牙实质中不可缺乏的重要物资。如能不断地有少量氟浸进牙组织， 便能加强牙齿的坚韧性和抗酸才华，防止蛀牙发生。
　　茶水煮饭的办法很简略。先将茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡4—9分钟，取一小 块干净的纱布，将茶水过滤往渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米放进锅中，洗净，然后把茶水倒进饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。