前一段时间做慕斯，不知是rp不好还是吉利丁过期，居然每次（2次）都不能凝固，囧，为了这事，我狠狠的受伤了。舔着伤口转念心想，那就换个鱼胶粉玩玩吧。鱼胶粉的凝结性好像强过吉利丁片嘛，不过想要顺滑口感还是要选吉利丁，我是这样认为d。立夏开始天气小热，都想吃点爽口的，蛋糕也不能做的太腻人。草莓果酱我妈妈很喜欢吃，于是我用同理可证的方法深入几步想（以前妈妈不爱吃蛋糕），那草莓果酱做的果冻应该也喜欢吃，那有了果冻的蛋糕应该也喜欢吃吧，就有了这个果冻蛋糕，母亲节送给我老妈！我想家里的小盆友应该也会喜欢吧O(∩_∩)O~

这个比半圆型的多一个步骤，下面慕斯层凝固后，摆上草莓，200ml的水+少许糖加热融化糖+3g泡过水的鱼胶粉浇在草莓上，再放回冰箱凝固，脱模后抹上镜面果胶~

草莓果冻夹心
草莓500g，糖100g（可以根据自己口味增加或减少），鱼胶粉10g
1）草莓洗干净，去蒂，放入锅里，拌入砂糖
2）腌制大概20分钟，草莓就会出水，这时开火煮，边煮边搅拌，大概煮30分钟
3）鱼胶粉用凉水泡开，放入煮好的草莓酱里，拌匀，关火。
4）果酱放凉后，放入模子或者保鲜袋定型后就是果冻夹心了。

蛋糕体：

全蛋160g（中等3个），糖75g，低粉65g，牛奶15g，黄油15g，香草精数滴

1）全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。

2）分次加入过筛的低粉，拌匀

3）牛奶和黄油融化加入拌匀，倒入烤盘，刮刀刮平，170°烤12分钟，切割成需要形状使用。

草莓慕斯
草莓200g，糖70g，水150g，吉利丁10g，鲜奶油240g
1）草莓加水打碎，吉利丁泡水备用
2）打好的草莓放入锅里，加入砂糖，小火煮到四周冒泡，放入泡好水的吉利丁片，融化拌匀，关火，放凉。
3）鲜奶油打到7分发，和放凉的草莓糊拌匀在一起即可。

组合：蛋糕体+一半慕斯+果冻夹心+另一半慕斯=冷藏6小时左右即可。

半圆模~~27cm

这个围边也挺好用，可以多次使用~一夫家