香菇油菜包是一款以油菜和香菇为主要原料的素菜包子，是素馅包子的“代表”哦！其鲜美的味道

及丰富的营养，不仅能让人大饱口福，而且还有很好的保健作用，因此深受很多人的喜爱。

   香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的xx类，在我国已有4000多年的食用历史。其味道鲜美，

芳香沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。据有

关资料显示：“香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体xx的作用，因

此，人们把香菇称为“xx新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干

扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

    今天做的香菇油菜包还加入了虾皮和鸡蛋，营养更丰富哦，喜欢素食的人一定要品尝它的甘美哈。相信品

尝后你一定会爱上这款鲜而香，丝毫不逊肉包的经典素菜包哦。

前两天去长沙录了个节目，呵呵，忙的四脚朝天的，这几天都没时间更新。。。今天先更新个菜给大家看，照

片整理出来后再上来哦！

材料：油菜、香菇、鸡蛋、虾皮

做法：

1、油菜、香菇分别洗净切碎备用（其中油菜{dy}次可以稍微切的大一些）。

2、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。

3、在切碎的油菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。

4、将挤过水的油菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。

5、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟油菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）

6、将准备好的油菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

如何发面请参照以前的帖子（点击进入详细做法）

5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。

6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。

香菇油菜包——经典素包，让健康与美味相得益彰