巴西烤肉  名扬海外

                         ——朋友践行宴会纪实 

      
 
    供酒吧台
 

餐桌上放着的每人一片的园形硬纸牌，是用于指示送烤肉的伺者你是否需要烤肉。这纸牌正反两面有不同的颜色。伺者如果见到你面前的牌子是粉红色的，就绕你而过，不打扰你用餐了。千万别误会他们在怠慢你。你要吃烤肉，就把牌子翻个面，湖绿色的朝上，伺者就会将烤肉送上，片下。你自己得用小钳子钳住，放进餐盘中。钳子每人一把，连同刀、叉放在你的面前。 　

 巴西的烤肉主要有烤牛肉,约10多种，羊肉、鸡腿、香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)、香蕉也烤。它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的佐料放的多，烤制要比中国更讲究些。

 门口正厅这个烤屋，以为是仅供欣赏的模拟烤肉。细一看，是真的。那旋转的烤台、跳动的火苗、掉落的油汁、缭绕的烟雾。很有意思。

 最有特色的是它的吃法，餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。

      大厅中心，沙粒等西式自助餐供应吧台。

 各式沙拉、新鲜蔬菜、奶酪、香肠火腿、生三文鱼片、土豆泥、调味酱、炒米饭等大约二、三十种。

 烤肉般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤xx和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤xx,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在服务人员经过时,你打个手势,他就会来到你身边,按着你的要求，麻利地用刀片下表面烤得焦黄的牛肉用托烤xx的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口。巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。{dy}次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你面前晃来晃去,让人感觉有点惊恐,很担心被碰着。

 烤肉要多吃Picanha后臀尖和cupim牛峰。picanha周围一圈肥的，和瘦肉搭配起来很香。cupim很肥，也很酥软，入口即化。还有不要错过的是羊排，可能是这里羊肉不多，烤出来还是相当诱人的。其他的牛肋排、fraldinha\filet minon\alcatra都可以尝尝，好吃再要。鸡心，巴西人很喜欢，但我没有要。我尝了一个烤香蕉，味道还不错。服务生还不时地将烤面包、热土豆泥等送来。盐、胡椒粉、糖等也摆在餐桌上供选用。除了餐巾外，餐馆提供的餐巾纸非常漂亮实用，是我到过不少餐馆中{zh0}的。

    Picanha  {dj1}牛里脊肉，普通口味和蒜香味，招牌菜，特别香。