酸奶与癌症

文：[法] 蒂埃里·苏卡(Thierry Souccar)         翻译：王怡静

    
        现任法国全国营养健康计划委员会主席的塞日·俄亥克拜博士于 1994 年开展了一项名为“补充维生素、矿物质、抗氧化剂研究”（SU. VI. MAX）的研究，目的是要验证富含抗氧化物的饮食可以预xx症和心血管疾病的假说。在为期 8 年的研究中，研究人员追踪了 13017 名男女。其中一部分的研究对象服用抗氧化补充剂，而另一部分研究对象服用安慰剂。研究人员同时也收集了研究对象的饮食与生活方式的详细数据。

        2003 年研究结束，俄亥克拜博士与他的团队希望了解哪些事物与罹患前列腺癌有关系。因此，他们观察前列腺癌患者的日常饮食习惯并将其与健康男性的日常饮食习惯作比较。这个研究结果对于法国全国营养健康计划委员、卫生主管部门还有诸如坎蒂亚公司、达能公司以及乳品工业咨询中心等赞助单位而言是很残酷的。

        2006 年 3 月，《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）刊登了这份报告。研究人员观察到大量摄取乳制品的男性罹患前列腺癌的风险比少量摄取乳制品者高。而所有的乳制品都能增加 35% 以上的前列腺癌患病率；钙质更使罹患率增加 2.4 倍。在乳制品中，又以酸奶的问题{zd0}，一人每次多摄取 125 克酸奶，那么他罹患癌症的几率就增加 60%。

        这项研究结果在英国和美国引起了广泛的讨论，但是在法国，这份报告只被刊登在《营养》电子月刊的网站上。



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