想得骨质疏松症吗？那么请喝牛奶！
(上)
林光常博士
这是一篇曾在很多人手中流传的演讲记录，演讲者林光常博士是台湾百盛癌症防治研究中心的副执行长，台湾癌症基金会顾问。“我们用的营养学教材很多都受到美国的影响。美国的营养学教材是谁编的？肉制品协会、蛋制品协会、乳制品学会……他们编好，送给美国各级学校免费当教材。他们告诉人们：你们要多吃肉，多吃蛋，多喝奶。美国的小孩子从小喝牛奶，他们不喝水，可是美国的妇女现在 3 人中就有一个是骨质疏松症，美国是全世界妇女罹患骨质疏松症最多的地区。如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国人不可能得骨质疏松症，对不对？可是很可怕，在美国，他们听我演讲笑得哈哈哈，一下子骨头断了，真的很离谱！我一边演讲他们一边喝牛奶，我讲完了就没有人敢再这么喝了！”感谢林光常博士以一位学者的正直和良心，宣讲健康的饮食观念，这对公众健康是极为有益的。也希望有缘看到本文的读者不要“宝山空回”，这对自己和家人的健康是至关重要的。
[主要观点] 牛奶是牛吃的，不是人吃的！蛋白质过量有害！牛奶越喝越缺钙！牛奶导致糖尿病、皮肤过敏！多喝牛奶易患乳癌！
蛋白质过量有害！
我这样讲，会得罪很多人。那么请你们原谅我，我必须按照学者的良心与正直，来跟大家报告。各位做参考，也许不对，但你可以试试。
去年我回到台湾的时候，我妹妹的小孩，才 4 个月大，身体过敏非常厉害，我就跟妹妹讲：“牛奶不要喝！”结果，第二天就好了一半。我跟她解释：很多小孩子会过敏，我在世界各地都看到，每天抓，痒啊！我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就这么简单！
我前几天在香港演讲，有一个妈妈要特别来感谢我，为什么？我两个月前在香港演讲的时候，她的孩子严重过敏，皮肤抓得痛得不得了，听了我的演讲，她只是不给他喝牛奶，不给他吃鸡蛋，限制他的肉，吃肉只吃鱼，其他的红肉不吃，就这样而已，好了！就这么简单！
各位你知道为什么吗？我先讲蛋白质。蛋白质重要不重要？非常重要。头发、指甲、皮肤、细胞、器官统统都需要蛋白质，组织受损修复都需要蛋白质。可是，就像水一样，如果缺水，是旱灾；可是每天给你下场大雨，连续下 80 天，好不好？不好了。蛋白质就是这个问题，适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会xx。所有现代文明病，80% 以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。
现在牛奶里的蛋白质是母奶的3倍，我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化的，非常难消化，那就造成xxxx的问题。胃病、胃酸过多、胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。
美国乳制品学会打过一个广告很大：牛奶，是最完整的食物。对不对？对！非常正确，但是它忘了告诉你，后面应该加注———对牛而言。
牛奶越喝越缺钙！
现在的牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，这样体质就会偏酸，体质偏酸就容易生病，而我们身体有一个自主机能，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病。
那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。
所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多——越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。你为什么钙永远补不够？因为你开了一个更大的漏洞。这些蛋白质产生大量的酸性物质，使我们身体整个严重偏酸，那你的钙质永远都不够的。
根据英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查 1972 年—1974 年之间所出生的婴儿，做随访的研究，这些婴儿现在已经都 20 多岁了。结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，有两高，一个是身高很高，一个是血压很高。
在中国内地，比较封闭的地方，妇女所摄取的钙质，平均{yt}只有 400-500 毫克，距离 800-1000 毫克的营养标准还有一段距离，可是她们没有骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有牛奶喝呀。在妇女的哺乳期、怀孕期所需要的钙质更高，对不对？非洲有个地方邦图，这个国家的妇女一生中平均要生 10 个小孩，用母乳喂至少 10 个月以上，可是她们平均钙摄取只有 400 毫克，却没有人得骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有牛奶喝呀。
所以我的结论是：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶！
不错，牛奶里面是有很多钙，但牛奶已经经过巴氏xx，所以它里面的钙是无机钙，这个无机钙是造成肾结石很重要的材料。我在临床发现乳癌的病人几乎都有骨质疏松症，她们不是得了乳癌才有骨质疏松症，她们几乎每一个人都喝大量的牛奶。
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林博士说中国的大夫 99.99% 没有素食这一概念，他只会劝你荤素搭配，以保证营养。如果住院，要想在那里得到纯净素食，那可真是难上加难了。有一位叫米勒(Dr.Miller)的美国外科专家，在台湾行医四十余年，在他创办的医院里，所有员工和病人均实行素食。他说：“老鼠是素食和肉食都可以维持生命的动物，如果将两只老鼠分开，让一只吃肉，另一只吃素，发现两只老鼠生长和发育的情形是大致相同的，不过素食的老鼠寿命较长，对疾病的抵抗力也较强。此外，两只老鼠患病后，也是素食老鼠恢复得快。”他又说：“受近代科学之赐，医药已经大有进步，但是xx只能治病，食物才能维持健康。”他指出：“植物的营养比动物更为直接。人们吃动物，但是动物的营养却得自植物。大部分动物寿命都不长，人类有的疾病，动物也几乎都有，所以人的病可能都是吃了患病动物的肉而传入人体，那么人类为什么不直接从植物获取营养呢？”米勒博士建议：“我们只需吃五谷、豆类和蔬菜，就可获得足够的营养维持健康。”在不消费肉类和奶产品的情况下xx可以做到讲究营养全面。
10 年前美国农业部就正式宣布过素食在各种营养方面均可达到“国家推荐的饮食标准”(RDAs)，也就是说，不必吃肉、鱼、鸡、蛋和奶制品，也可以有很好的营养。讲究营养的全面均衡，并不意味着必须消费肉类产品和奶蛋产品。这个取决于个人的选择。目前那套流行的营养学理论，都是肉食者甚至是肉制品协会、蛋制品协会、乳制品学会编的，它能教人什么？要让自己的主人出来判断，随波逐流当然很容易过日子，但是没有人会为你的身体和灵魂买单。
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